Chicken soup hè un veru clàssicu di u geniu culinariu. Hè preparatu in u mondu in modu diversu cù i so sicreti è e funziunalità. Ma sempre, u pranzu culpisce chì hè incredibile faciule è utile. Scuprendu cusì cunducendu una soparosa di pollo diliziosa.
Comu cottu sopa sourcata cù u pullinaghju?
Ingredients:
- acqua filtrata - 3 l;
- cùchjenu di salameria - 345 g;
- Graminus sannat - 185 g;
- carri carrotes - 45 g;
- cipolla - 55 g;
- patata media - 115 g;
- inziccante - à gustà;
- spices ;
- oliu vegetale.
Preparazione
Prima di fogghiu di a sopa, fate l'acqua fresca fridda in a tina, pona u puddastru è fate i pratiche nantu à u focu. Dopu avvalutu, rinfriscà a spuma da a superficia è cottu u calde per una ora.
Intantu, pigliammi cura di ligumi: pruveni a cipolla, ralliece cubechi è molteniu i zappunni cù un rossu. In una padedda, caliemannamu l'oliu, dispensa i legumi è marrone l'oliu, è prumessu finu à u marrone scuru. Pudemu i patate è tagliate in pochi cunti. U sguatulì rinchje parechji volte, seccu è friture separatamente in un pezzu fritto durante 5 minuti. Vulete sguassà u puddastru prestitu currettamente, rinfriscà a carri da l'ossi è u lamparaghju. Agghicà aghjunte patate, arrustate, annullendu u scherzu, stagione cù spices e cocchi sopra 15 minuti in un focu piccu.
Comu cottu u zucchinu di risu cù u puddastru?
Ingredients:
- cosci di cani - 345 g;
- patate - 345 g;
- risottu secu - 115 g;
- acqua filtrata - 2 l;
- carri carrotes - 45 g;
- cipolla - 45 g;
- spices;
- verdura fresca;
- acqua.
Preparazione
Da i cosce di pollo, cocu coccu per un ora un caldo fragranti. Dopu avutu fogghiu, piglià a carne è aghjunghje i patate, cut in u listessu paglia. In seguitu, disprizzu u risu lavatu, spices è coccia cun un furiu mediu per à 10 minuti. In seguitu, aghjunghjule cipolle trituatta è zucca rintu. A caratteria fresca hè spartuta tra cura da l'osse è tornu à a sopa. Coperta i pratici cù una cupirtella è pesa u platu finu à ch'ella hè prontu. Spoon, sopa, plates, è diprezzate cù greens stufa.
Comu cottu u zitellu cù u pullu?
Ingredients:
- i cicanti secchi - 305 g;
- acqua;
- Sugnu di salamaria - 285 g;
- patati - 95 g;
- carotti - 45 g;
- cipolle - 45 g;
- spices;
- turmeric - pinch;
- verdura fresca;
- oliu vegetale.
Preparazione
I pesti sò lavati è ammugghiati di circa 1 ora in l'acqua fresca. A carne di pollo fassi nantu à una padedda cù un crûvite minuciatu, pour l'acqua fresca è impone nantu à u focu medium. Dopu avvalutu, rinfurzà currettamente a spuma, ralentisce u calore è cibo pezzu per una ora. Luchok è a zucca sò trattati, finamente chopped e fette in oliu, aghjendu specchi è caldi. Scambià i patate è tagliate in fette. I pezzi cu cocchji, aghjunghjenu a salata à a sopa, pruvate i patati è caghjà cù un tinte, finu à chì pronti. Uni pochi minuti prima di fine, mandemu a rosticcante di vegetale per a sopa è di decorarle u pranzu cù verdi.