A carne di ma hè carne hè più piace ca, per esempiu, carne, carne cavallina o l'aghju. Ma se ci cocchi u porcu cù crema di latte naturale, a carne sarà particularmente delicata è raffinata. Crema dà ogni carne un gustu distinti è un sapori specificu.
Cerata in u fornu cù crema
Coghju hè una di e manere di salameria. Avemu bisognu di un moltu refrattuariu per fugliale di medium size (megliu cù un tapa, ceramica, vetru o alimentariu d'altru istainless steel).
Ingredients:
- A purcina hè grassu - circa 600-800 g;
- porru o cipudine - 1-2 pc .;
- vinu biancu unglazed - 30 g;
- lattice naturali crema - circa 150 ml;
- un pezzu di manticanu;
- pepite piccante frescu rosso (pozzu o terra);
- spices (puttane, foglie, foglie, fenno, cumin);
- agliu - 2-4 induri;
- sfraccianti sfarenti (salivato, basilica, timore, stramporta, romarin, cilantro, basilica)
- u sali.
Preparazione
U porcu sbagliatu in tassi o brusochkami. Pruvemu cù l'armani. Calami sta forma è frettu assai di latte (o casgiu friddu). Scatula i cecchiani di cipolla cù una strata nantu à u fondu di u mozzu, da quì sottu pruponemu e pezzi di porcu. Sprinkle ancu cù spezii. Pone a forma in a griglia in u fornu, calienta à una tempura media. Agite senza tastate per 20-30 minuti, scuzzulate u cuntenutu di a forma cù u vinu è u tornu à u fornu per 10-20 minuti.
Cream tempurane cù pimentu russu, allatu piccu è terra cun spices secs. Avà chì u vinu s'hè evaporatu, fate nantu à questu salsicz called creamy pork, u cupèrtulu cù una tapa è mandi à u fornu per altri 20 minuti.
Prunetail de pork cun crema pò esse serve cù risu, crumbly buckwheat, patate cociutu, puree di pea , fagioli. Prughjettate assai cun pieno cù l'arbe. I vini sò megliu di sceglie questi ligale di cena biancu o rosa. Pudete serve brandy, whisky, bourbon, grappa, tinturi amari, gin, aquavit, rakiyu o cerveza.
Dopu a stessa pruporzioni (vede sopra), pudete preparà carne di maiale con crema in un multivariate. Avete bisognu di installà u modu appropritatu, seguitate i struzzioni attaccati à stu dispositiu mudernu.
U stufa di maiale cun crema, in una padedda
Ingredients:
- porcu magre - 400-600 g;
- cipolla - 1-2 pc .;
- o oliu vegetale greche.
per salsa:
- lattice naturali crema - 100-150 ml;
- salsa di soia - 1-2 tbsp. spese;
- sesame oil - 2 tsp;
- agliu - 2-4 induri;
- pumu curuchio frescu (o terra);
- spezie secchi (pò ancu curri);
- u sali;
- taglioli è cilantro.
Preparazione
A cipolla, tagliata di quattru anchie chjovu, fritte rapidamente da u focu altu in una padedda fritta. Aggiuncenu u porcu, in tine finissimi 3-4 cm long. Fritte tutti, manipulendu attivamente a spatula è staghjone dinò a freccia di frebina, per 8-12 minuti. Eliminà a padedda da a stufa è cogliu cù una tapa.
Ùn imprighjunà, cun tranquillità tutti i ingredienti di u liquidu di u salsa è a staggione cù spezie secche, pimento è l'agliu. Pour el salchine di porcu è permettenu simmu nantu à u caldu di u calore per 8-12 minuti.
L'adornu hè megliu servitu da u risu. Facemu di cullezioni. L'alcoholice hè megliu a sceglie in u latu di u livellu orientale. Aduprendu ancu per sherry, Madeira o vini ùn stufa.