L'estiu hè giustu vicinu à u cantonu, chì significheghja chì prestu prestu i succissivi pezzi bànniusi si cumincià à rinfrescenu in i mercati è in u supermarchu. Certu, a pepite hè assai gustosa in insalati, ma hè più piacevuli à frittura nantu à a grill with garlic and spices.
Ricetta per pezzellu
Ingredients:
- Pezzaru bulgara - 3 pc .;
- agliu - 2 craimi;
- l'acitu balsamicu;
- oliu d 'aliva.
Preparazione
U pumite boulanti sò lavati è siccati cun un di carta. Facemu nantu à ogni pepite, unipochi incisioni chicchi cù un cuteddu è i mette nantu à u quemadoru gasu ardente. Fritte i pimentoi finu à a pelle nantu à elli addiventanu propriu negru, dopu a quale hè pulita è esceche a vindetta cun una tela immaginata in l'acqua.
Se ùn avete micca un bagnu di gas, aghjunghjite i pimentari in u fornu finu à chì a pelosa principia per sguassà.
L'alli hè passatu per a stampa è mischjà a massa resultanti cù l'oliu d'aliva. Oghje u oliu in l'acitu è anch'ellu brame. Scappi u bell peppi cù a misura dispostu è serve à a tavula.
Puttane affumicato, cibo dulce, alla
Sè ancu secondu di un platonu diliziosu per a cucina à a casa, sta ricetta veramente veni à salvà. Pani carioli è piccanti, speriti cù l'agliu è l'oliu d'oliu, vi sentanu perfetta com'è una di l'opzioni di additù, o per fendu un sandwich è insalate.
Ingredients:
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- agliu - 3 craimi;
- oliu d'oliu - mezza centu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U pani sunnu purificati di sementi, lavoru è tagliate à a mità, è tagliate ogni pepite in pezzi di 2,5-3 cm. In una padedda, calienta l'oliu d'oliu è frittura i pezzi o pane è l'oliu d'agliu nantu à ellu, senza scurdà di stirerà sempre. Quandu i pimentoi sò addivintatu, anu sprinkled cù sali è sguassate da u calore.
Un pezzu prumessu pò esse furnitu per un guarnitu per a carne o pezza, spicchittu cù l'acitu balsamicu o u succu di limonu.
Pitufù frittu boliellu cù l'agliu
Ingredients:
- Pezzenti bulgari - 4 pc .;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- oregano, seccu - 1 cucharadita;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- basilica fresca.
Preparazione
Preheat el forno à 200 gradi. Tagliemu tagliate a pezzi a meza è sguassate tutte e semi. Pour the pieces of peppers with olive oil and rub the garlic through the press. Ogni pezza hè salitu da u salinu è a pepite, è di l'orecque seccu. Intìgulu i pepite finu à moltu, è dopu à serve, decorate cù foglie d'albahaca fresca.