Se ci hè bisognu di salverà e verdura di l'inguernu, pudete aduprà diversi mètudi: marinating, strapping, sterilizazione è altri. Invece, in l'ultimi anni, tali metu di cunsirvazioni cum'è l'acchianari veni passatu a pupulazione, è ùn hè micca cuncondenza. Siccomu i vegetali sò micca praticamenti sottumessi à u trattamentu termale, retienu un massimu di vitamini. Stu metudu ùn hè micca micca necessariu: u tempu è u sforzu necessanu un minimu, i fondi digià ancu un pocu. A vitedda pò essa diversi leggimi, ma a maiò parte di questu modu si mantenenu pomi è pumati. Diciami di manera di cucciate u prugne seccu à u soldu per l'inguernu.
Vejalim è sempru
A manera più faciule di preparà spazii novi, utilizendu una tecnica speciale. Deliciously obtained dried tomatoes (a ricetta ùn hè micca assai complicata), preparata per l'invernu in u secadoru.
Ingredients:
- i prugne carnale di u tulume - 2 kg;
- u mare salitu grande - 1 cullea;
- una misura d 'aranci secchi (à u gustu) - 1 cullenetta;
- oliu d'oliu di a prima estrazione - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Per fà cumbattà i prugne seccu à l'inguernu in casa, u mo sorte per i verdura. Fruttu intristinati è danucati, sicuru, sguassate. Limpete i prugne seccu, cut in circles, disposti in servitori, pergamì di carta o tovaglioli di carta. Spruvule di fette di tomate cun u mantellu. Cumu combina u salitu cù l'arbe è l'aspruzzenu i pumati nantu à sta mezua. Scudemu e cullucchii risultati in a reta di u secadoru è, sicondu l'urdinamentu, assicùtanu i culturi.
Un pezzu pò esse usatu immediatamente com'è alimentariu, ma spessu ci hè una quistione, cumu si preparà un pani di secchi à l'invierno? Per fà questu, hè abbastanza per preparà l'impiegazione: mettite l'oliu d'oliu cù u salinu, pressu l'agliu u spice à u gustu è u desideriu. Pusitondu fette di pumati in un vetru o un containeru esmetu, l'incaricà l'oliu è cercanu cercatu. I pumati secchi sò perfettamenti cunsirvate in a frigorifia duranti i mesi friquenti.
Fellemu in diferentamente
Sì ùn ci hè securizadoru, pudete puru preparalli pumati secchi à l'inguernu in u multivariate. Stu apparecchiu mudellu alsoe savurava u tempu è u sforzu.
Ingredients:
- cherry tomates - 1 kg;
- pappé freshly ground (mixture of black and red) - ¼ tsp;
- Sal, iodized large - 1 cucharadita senza una diaporama;
- Oliu d'oliu Verge Extra - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Siccome chì i frutti di u cecciu sò pocu chjuchi, hè abbastante per taglià u pumadoru à a meza (per elli, primu lavà è fate unchiolu). Scopre a tazza di u multivariate cù u pergaminu, i pumati sò diffunditi nantu à ellu, i lubricate cù l'oliu (usamu un sciccareddu di silicone), u salinu, u pepite. Pudemu a seconda batch in un cuntainer per cocchi alimentari per un coppiu. Ci ponu esse chiuviri l'ùtta, fate u modu "Baking" durante 40 minuti è ùn ti micca scurdatu di a valuta. Se ùn avete micca apreti, i pumati ùn sfinenu micca. I tombi finici sò colpi in canni è arregistrati in un locu frescu.
U pumadoru seccu in u microcu
Se ci sò pezzu di pumati, pudete puru pate u prugramu seccu in u microchju, per l'invernu sò ancu perfetti in l'oliu.
Ingredients:
- i pumati madura - 1 kg;
- u salinu - ½ tsp;
- Oliu d'oliu Verge Extra - 1 tbsp. cucchiaio;
- Pigeraghji pàsseri - 5-6 pzc;
- romarin, oregano , basilus seccu - 1 colazione;
- agliu - 2 craimi.
Preparazione
Pudete ottene u prugne seccu cù a so ricetta, è solu tenila per l'inguernu, ma a ricetta italiana implica l'utilizazione micca solu di un oliu d'aliva di assai altissima, ma ancu un settore specie di arbe. A tecnulugia hè simplica: mine, wipe è tagliate u pane à taglioli, da u salinu, pepite, erbe, agliu è di mantra, preparanu un mush omoogeneu, fretendu tutti l'ingredienti in un morteiro. Demu distribuitu sta mezchemu nantu à fette di tomate è i mette in un forno di micru. U tempu di secura dipende da u mudellu di a stufa, hè megliu per calculà cum'è l'urdinamentu, i pumati sò siccati cum'è crutoni secchi. Tuttavia, pudete fà cuddà u prugne, i spices è di u salitu à stà in u pezzu d'oliu. In questu casu, l'oliu hà bisognu di più - circa 100 ml.