A sopa di u Mushroom hè un platu dilizitu è incredibly fragranti. Ma si ci coceranu da i funghi secchi, serà ancu utili. A ricetta per questu platu hè parechje variazioni è dà ogni maturità l'uppurtunità di sceglie u so gustu.
Mushroom soup di mushrooms secchi cun cebalu perli
Ingredients:
- cebada pâle - 85 g;
- Bianco , funghi secchi - 55 g;
- agliu - 10 g;
- patate - 135 g;
- ciuvimenti - 135 g;
- acqua filtrata - 2,5 litri;
- Oliu vegetale - 15 g;
- carotti - 145 g;
- tomate - 305 g;
- spices;
- crema agria - 15 ml;
- greens .
Preparazione
U funghi fugliate, pusonu in un pappuluzzu, scalded cun acqua di ferli è avemu marcatu 1 ora. Dopu, fate mette in una puchina, fremu in acqua di ghiaccio è fate a coccia durante 35 minuti à u calore minimu. Perla mannata ammansa per a notte, è po ghjunghjela à i funghi.
U zitrusdi sò puliti, cut in cubi è fritte in una petite quantità d'oliu in una padedda. In seguitu, dissiru i cipolle finamente picca, trasfurmà è passa i verdura durante 5 minuti. Tire l'ase à una puneta cù caldu è patate, cut in strippi. U pumu sò lavati, cut in half, è alli spremuto per a stampa. Stir tomatoes with all and spread the resulting sauce in a saucepan. 5 minuti prima di a sopa di staghjoni di cucina cù mushrooms secchi è spezii d'oru perle, sprinkle cù l'arbeji piccati, fate cù una tapa è languide finu à a dulcezza di i verdura. Prima di serve, pudemu spensa u platu nantu à i piatti è staggione cù a crema agria.
Zuppa di funghi secchi cun fettuccine
Ingredients:
- i funghi secchi bianchi - 55 g;
- patate - 155 g;
- cipolla - 55 g;
- carotti - 75 g;
- vermicelli - 45 g;
- agliu - 5 g;
- spices.
Preparazione
Per fà una zuppa di mushrooms secchi, buccia e patate è chop straw. U funnu si pozzu è apugghje 35 minuti. Allora u liquidu da elle hè filtrata per un filtru in una punga è di fogghi cu pezzu per 40 minuti cù un debitu debbitante. Dopu à quessa, i rinfriscà capisce cù un scrusciu, è avemu da novu filtre u calzu è fretta. I cipolle si sò puliti, anu ribeddu in i semirissimi fini è anziane in manteddu finu à ch'è trasluzente. Dopu chì aghjustemu
Senza perde u tempu, cunzistalli cù cura di u brou di coglini, pratepecchendu patate, tufate u vermicelli è fate u cuntenutu finu à mità liste, cumprendi a tapa. Aghjunghjite a salsa di ristorante, salce è fremendu i pani di parechji minuti. Serviscia a sopa di fuddante di mushrooms bianchi secchi, decorate cù l'aromi piccati è speriti cù crema agrume di pocu grassu.