Per quelli chì vulianu cocerà una canapa fumata savurita in casa, vi diceremu cumu per fà questu in una fumera du fumare è l'aerogrill with liquid smoke.
Macavicchia fumata in casa in una fumera - ricetta
Ingredients:
- Macinate fresh frozen - 1-1,2 kg;
- u salinu, micca iodatu - 70 g;
- pezzu nìuru è una cumpusizioni di spezii per i pesci - à u gustu;
- aspicari o fruttificà - 2 manati.
Preparazione
Prima di qualsiasi fume, u pesciu deve esse preparatu è salitu. Per quessa, a carcassa hè diluconata, situata in un locu frescu o in a seccu di a frigorifera per parechje ordu, dopu à quale aghjustemu u panicu è caccià e corde. A cosa principal hè di cumpressione sana à l'internu di l'abdomen cù un film nìttimu, altri ch'è u pezzu pò esse bellu brusgiatu. A testa, a cuda è i filichi si pò esse o da esse tagliatu, dati da esse manciatu da l'animali o simplicemente tiratu.
Avà prumessu un tazzulatu cun u salitu di roccia, ùn deve esse micca iodatu, è aghjunghje à i cristalli di u salu fragrant spices e spices. Scorri par alla ucchiedu a mutazione acquistata da a misura di pesci di l'esternu è di l'internu, a puscia in una bande, cuntainerà o l'altru vetru o un dispusitore esmettitulà è sia a piezzu per salivate in a frigorifera durante cinque sete settimati. Avemu lavatu l'articuli di carcassi salati di u salinu è e spice è fate prestu cunservà cù e napulitane, è aghjunghje ellu pè secà in un locu ventilatu durante una ora e media o duie.
Circa quindici minuti prima di u fumu prupone avè imbibbutu i fossi chicchi in l'acqua, dopu chì l'acqua hè sfulatu è ponu a materia prima nantu à u fondu di u fumice. Dopu avemu una paletta per fat, è da una retaglia, nantu à quale strufinete seccu à u pesce. Coperta u dispusitivu cù una cupria è poni nantu à un focu di intensità mediume. Doppu quasi deci minuti, dopu chì u fumice è cumincià à emettenu u fume, apre a tonda, allora u fume, è chì u cavallu chinu un pocu. Avà chjusu u coperchio è fume à u pezzu per altru vintu à trenta minuti, secondu di a talla di e carcassi.
Aduprà a preparazione di cavalla fumata, lasciava è secca un pezzu, perchè u pesciu durante almenu una ora in u stessu locu ventilatu.
Cumu puderà a cavallina fumata in casa in aerogrill with liquid smoke?
Ingredients:
- Macinate fresh frozen - 1-1,2 kg;
- u salinu, micca iodatu - 70 g;
- pezzu nìuru è una cumpusizioni di spezii per i pesci - à u gustu;
- fumu di u liquidu - uni pochi di culmu di l'urdinamentu.
Preparazione
Per a cucina à aerogrill, u peschili deve esse preparatu da piglià in contu e ricunniscenza in a ricetta previa. Di listessu modu, i carcassi sò cut and salted, ma in questu casu avemu un lubricate di u pesciu addizzjonalmenti in tutta a superficia di u fumu di u liquidu. I carcassi salati sò limpiati da i cristalli di u salinu è u misu nantu à una celette d'aerogrile. Pigliemu un pruduttu à una temperatura di 160 gradi per trenta minuti, dopu a quale l'avemu purgatu cumplicatu, intrappenu cù fogliu.