Green borsch , in fattu, hà pocu cumuni cù a borscht chì avemu l'usu. Stu nome hè stata datu à stu primu platu da a ghjente, ma in a realità ùn hè micca borsch in tuttu, ma una simplicità sopata basatu nantu à stile di verbe, soprattuttu spinach e sorrel. In spessu, un pienu servit di oghje pate o aghjunghje carne, ma da chì u pane hè ancu l'estiu, l'ultima opcione hè summamente rara.
Comu cottura un borsch verde cù spinach e sorrel?
Ingredients:
- u brou di vitedda - 8 articuli;
- patate - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- fresh spinach - 250 g;
- u sorrel frescu - 250 g;
- uova - 2-3 pecelli;
- crema agria di sirviziu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A mo patata, limpia è tagliata in qualchì modu cunvene. Furmà i tuberi finti in u calf per 10 minuti. Intantu, finisce a cipolla è fegate nantu à una gran zucca. Passate i vegetali in l'oliu vegetale per circa 5-7 minuti. I passeri sò ancu mandati à u caldo.
Spinach e sorrel è seccu. Tagliate lamiglià verbe, di griciu propiu, è aghjunghje u calchinu. Dopu à 5 minuti, rinfriscà a panificazione da u focu è surtite u verde borscht infused durante 10-15 minuti. À gustu, stadui u paniu cù salinu è pimentu.
I olii fate duru. Emu pour borsch nantu à i pate, pute u ovu nantu à u top è aghjunghje una cuchita di crema agria.
Se vulete preparà un verbi borsch ecc con spinach in una versione vegetariana - rimpiazzà u caldo cun verdura o simpricimenti solu per l'acqua.
Ricetta per u verde borscht con spinach
Ingredients:
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipudas - 1 pc.;
- spinach - 300 g;
- farina - 2 tbsp. spese;
- Brou vegetale - 3 articuli;
- noce moscata - 1/2 tsp.
- latte - 1 item;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- uova - 5 pezzi.
Preparazione
Melt a mantenza in una puchina è frittura nantu à e cipolle picaccia. L'espinacasi chjappu in paffuti grande è pusonu una padedda à a cipuleria. Fighemu u verbe un paru di minuti da u quale avemu cambiatu u cuntenutu di a padedda in un licore, aghjunghjulu sali, pepite, noce moscata è vendu l'espinaca, appena gradualmentu u caldu. Se vulete, poni u patata, zucca, porra o altre greens pò aghjunghje à u blender. Ritorna u mistu in u stufa. L'Leche hè mischieria cù a farina è pour u mischju in a sopa nantu à a stufa. Portonu u cuntenutu di a panella à foglie è sguassate da u pianu.
Baila l'ova travaglia, fresca, limpia è tagliata à mità. Avemu un borsch verde cù ova in una forma cálida o fria.