Hard cheese

U furmagliu - un pruduttu univirsariu, chì pò esse truvatu in quasi ogni friquina. Fattu un pezzu di pani è di mantra - è un nutrimentu chì l'oghje hè prestu, è u furmagliu rossu seranu una bona addiziunaria à pasta o pizza. In altri palori, u pruduttu pò è deve esse cunsumatu in ogni forma ogni ghjornu.

Da a dimensione è u pezzu di u tipu di furmagliu dura sò spartuti in grande è chjuca. Un'altra manera di dividir - per indikatori organoleptichi: un gruppu di furmagliu svarchi, holandeschi è cheddar.

Sì vi vùagliu mainticà cù varietà di casgiu dura, caldu, pruvate di furmagliu o cibo. Comu regula, anu un colore biancu, un pocu cum'è casgiu cottage. U gustu è u gustu di u furmagliu hè moderatu salatu. Ùn avete micca vedutu a figura nantu à u cuteddu, ci pò ancu esse solu ochji picchi irregulati. Chanakh hè un furmagliu d'u pickle georgiano, chì hè statu in buchi. Sti stati ci sò chjamati tineddi, chì serve com'è u nome di stu tipu di furmagliu. Hè un gustu frescu è aroma. In casa, hè cunsideratu una fonti di salute è vitalità.

Se vulete ricquate u furmagliu salso di variità durata, avete a gustu di tastà Maasdam. U quagliu vene da l'Olanda hà longu guadagnatu u cori di sapiani. A so durabilità ùn hè micca menu di 4 simane. Hà una crosta gialla sua, cundiscite coperta cù cera, un colore biancu pallidu, tottuluzzi enormi in u cut.

Ogni casgiu tipu di furmagliu

I variità di formate di grassu sò utili per dà i zitelli di ricustruisce e calziusi di càlliu. Questi inclusi i sò furmulentarii soliduschi sali: Sovietica, Altaic, Suisse. Quessi furmagli sò offerte sante à i zitelli d'un annu è un annu:

1. Svizzeria. U so nome hè stata datu à questu furmagliu da u paisanu di origine. Questu hè u furmagliu più preziosu per oggi. Matuali da almenu sei mesi, hè a forma di un cilindru minimu. In a rùbbrica, ci sò assai grossi "occhi" è un furmagliu "lacrime". In casu di salvà u furmagliu in i cundizzioni ghjusti, ponu accade à 2 anni.
2. Altai. Hà un gustu piccu frescu untuvativu frescu. U so aroma hè menu cuncintrata chì quellu di u svizzera, ma u gustu hè un pocu sicuru. Hà un cuntenutu grassu di circa 50%.
3. U soviet. Hè fattu di latti pasturizata. U latti hè presa da a vacca, i culturi purificati speciale di i bacteriu di latte fermentate sò aghjunti. U cuntenutu grassu di u furmagliu ùn sia più u 50%. Preparatu in forma di bars di pesu da 12 à 18 kg. U furmagliu hè una superficie liscia è cracke, chì hè cuparta di paraffina è hè un culore giallu. U gustu hè lumicinu, ci hè una sombra di dulcezza è un postgettu nutili. Se tenite u furmagliu assai tempu, riceve un gustu è aroma più pronunciati.

Varità di u casgiu cù u moltu

U furmagliu cù u moltu sò stati cotti per parechji anni. I nivadi di qualità di furmagliu senza u moltu, un omu puderia pagà solu dopu à l'invenzione di a pasteurizazione. Se vi vèdinu cura à un pezzu di furmagliu (micca senza l'aiutu di un microscope), puderete vede parechji organisimi. Sò questi invechji invisibili chì ponenu u latti in un pruduttu favuritu. Ci hè dui maneri di preparà e varietà di furmagliu cù u moltu: industriale è tradiziunale. U primu mètudu pigenda una pasteurizazione prelitica u latte, è dopu l'intruduzioni di l'organisazioni necessarii. Cu coccia tradiziunali naturali, u linu hè caghtu immediatamenti dopu à a mugna è coccu in cundizioni speziale. In questu casu, u gustu di u furmagliu solu dipende da ciò chì i vacchi mancianu davanti à mugnera. Ci sò trè tippi di mouldu chì pò esse cunsumati: biancu (ponu esse truvatu in Camembert o Bree), rosso (in Livaro o Munster) è blu. Questu hè stata trovata in elite tipi di furmagliu: Don Blue, Roquefort.

Variità di u casgiu

Quessi furmagli sò fatte da crema, chì distingui d'altre tipe di furmagliu. Grazie à questu, u tempu di maturazione hè assai più corta, è u gustu hè assai gentile. A varietà di crema sò i casgi in casta da Mascarpone, Tilsiter, Bursen.