Sorrel hè largamente dispunibiliu a maiò parte di a staghjunali, ma cumu si pò applià tuttu questa abbundanza in a cucina ùn cunnoscia micca ogni ospitati. A maiò parte di l'abitudine chì preparanu i primi platti da u verde, mentre chì u restu attivamente cercanu ciò chì pò esse chjucu da sorrel, salvu a sopa. Per aiutà l'ultimi, hà coltu una petite selezzione di ricetti alternattivi.
Cumu preparat un reposito da sorrel for pie?
Sè ancu secondu ciò chì pò esse chjapputu da sorrel solu soppa, dopu parighjà nantu à u sicondu pezzu più famosu da questu verte - pezza oxalica.
Ingredients:
- curtite pasticceria;
- butiru - 35 g;
- cipolla - 165 g;
- vinu biancu seccu - 45 ml;
- farina - 10 g;
- Foglie di u sorrel - 155 g;
- uova - 2 piezzu;
- Fatty Fat - 210 ml;
- furmagliu duru - 115 g.
Preparazione
Utilizendu a mantra funnuta, salvà a mezza a cingola, aghjunghjenu l'angoisse, vintu u vinu è aspittà d'uttene à fughje. Pudemu in a farina è mischjà bè a basa di l'immi futuri.
Abbassiere uova cù crema. Scacciate a pasta, imtene cù un mudellu è distribuisce l'impurtante oxalicu da quì sopra. Spruce tuttu u furmagliu è pour una mistura di crema. Agghiunciu à 190 gradi per 40 minuti.
Cume foglie u pirozhki cù sorrel?
Avemu digià discrittu in rettu e ricetteti di u prufetu pirozhkovogo, cusì ellu una di qualcunu à u to gustu è cumincianu a cura.
Ingredients:
- pasta di levadulazione - 440 g;
- sorrel - 330 g;
- uova - 6 pezzi;
- cipolla verde - bunch.
Preparazione
Prima di fà pirozhki cù sorrel, chop u sorrel è a mischiglia cù greens di cipolla. Chì a foglia in u taglije per un minutu, perch'ellu si stalla. Baila l'ova dura, è ciuciate, mischjà cù u foglie verde.
Divide a pasta è fassi un patty da ogni solu. Agghiari o frittini i patties finu à prestu.
Cumu fà una insalata di u sorrel?
Questa insalata hà riunitu in ella stessu l'ingredienti principale di a primavera: ghjovani asparagus, finocchieu e zuccherinu greens sorrel.
Ingredients:
Per insalata:
- Asparagus - 420 g;
- bufali fiurzo;
- manciata di foglie d'arugula;
- un pezzu di sorrel;
- apple - ½ pc;
- parmesandu stancu - 55 g.
Per abastelu:
- l'acitu di puma - 25 ml;
- oliu d'oliu - 45 ml;
- u mele - 10 ml;
- Dijon mustarda - 5 g;
- zucchero ½ limone.
Preparazione
Prima di fà una insalata di u sorrel, fate un insalata bè. Cumprà tutti i ingredienti da a lista, è avè avè l'insalata stessu.
Aghje u vessi d'asparagus cù cintesu cù a "maestru". Finamente fila è fiurilla bulbi. Imbulighjate tuttu cù e arbe di sorrel, arugula, fette finti di manzili è pezzi di parmezan. Staggie a salad è servite immediatamenti.