Parechje persone anu interessatu à ciò chì pò esse fatte da u turnu per salute i vitamini per l'inguernu. A manera più faciule di sicondu o fureglie i frutti, ma ùn tutti ùn anu un locali cunghjuntu chì vi permette di sparà in spaziu per l'inguernu, è u prucessu di secatu hè assai longu, cusì vogliu parlà d'altri opzioni.
Fate taglià
Hè moltu simplici per fà cunfinà di u ghjornu, per l'inviu hè chjusu in frasi è arregistrà in un locu friddu.
Ingredients:
- Bacchi senza branchi è ruscelli (foglie, insetti picculi) - 3 kg;
- u zucchero domesticu biancu finamente fine - 3 kg.
Preparazione
I mo baghi, pruvatu di lavà a pezza, aghjustemu u foglia è pigliate l'osse. Cumplrendu in dormu, cù u zuccheru è si allora una ora. In questu tempu, u nostru passaghju libbirà u zuccu, è serà pussibile di principià a coccia. Cumpulevuli à u sistema di preservazione di i vitamini in u volumu maximu: 5 minuti d'fogghiu, frettu, fretta à novu durante 5 minuti, rinfriscà a calà. Quandu u pudilu staghjunghje per a terza volta, i vatti devendenu prestu. Sterilize cù steam caldo è fassi cun jam.
Assicuratevi di pruvà a cunfittura dopu à a prima pudre. Sì ùn pare micca dolce per voi (ma u volu hè un bagnu sour), aghjunghje u zuccheru. Si u bagnu hè strufinatu da un pezzu è i pelli sò sfracati, hè pussibule di suluzione di u ghjiru à l'invierno, ricette è marmellate è cunfittiti pò include altri frutti: aronia, zarzamora, currant.
Compoti hè ancu diliziosu
Se vai per un caminu in u giardinu è aghjunghje più di pezzi, pudete preparà un compostu savore è savore d'espina è manzili per l'inviu.
Ingredients:
- mazzii varii dolci rossi - 5 kg;
- zuccaru - 5 kg;
- una spina - 3 kg;
- purificatu (filtrata, distillata) acqua - 20 litri.
Preparazione
A billetti da u spina sò megliu faciulati cù più dolce frutta o fruttu di uce di u so gustu tartale. À a cumprava, lasciemu i baga cun l'osse, ma ci dettu i manni cù i lupuli, sguassà e media cù e sementi. In lavatu è sterile in u vaporizzu o inghjùglianu cù l'acqua furiosa, avemu spaccatu i buttigli di manciari è spine ugualmente. In acqua di furmagliu, pour u zuccheru è cocchi per 2 minuti. Fate issu in una buttiglia, cogliela cù tagliolini è si stalla 15 minuti. Fusionemu u sciroppu, fogghiu è frétaghju in i buttigli di novu. Immediatamente roll. Se si mette assai di frutti è e boli è fate lessu acqua, u compotu sarà assai cuncintrattu è satuvutu, perchè si u coccu da u turnu à l'invernu l'infuzione, i posti di sull'acquatera tene pocu spaziu in a pantera o cantina.
Sazziona da a spine
Da questa maravigliosa bacca po pudete cocinari micca solu un pruduttu dulce, ma ancu salsa. Esempiu, adzhika da u turnu, hè ancu laminatu per l'inguernu, i ricetti pò esse sfarenti, vi darà a più simplice.
Ingredients:
- Bovini sò nuvole, stuccatu, lavatu - 1 kg;
- tomate rossu rossu - 2 kg;
- aiuole violeta - 1 capu petite;
- gogoshara o pezzuru dulce - 0.5 kg;
- sali, muntagna o mare senza additivu - 1 tbsp. cucchiaio;
- zucchero raffinatu biancu - 3-4 ciorna. spese;
- Table Vinegar apple 9% - 40 ml;
- chilli peper - 1 pod (optional).
Preparazione
Da e bachi piglià e petre, l'avemu fragnatu per un cigliu per rinvià a pelle. Limemu a pepite (e cacciaduli è i septali sò rimannati), i pani e pumati. Melem in mush, usendu un macinatu di carne o un blender. Mettite u turnu, pumati è pimenti, fate u cuddaru, aghjunghje u zuccheru, u sali, l'agliu chopped (pudite scumpressà a través di a stampa) è coccia l'ajika nantu à u focu lupu, ricordendu à a mugla, per ùn fallu. Dopu à una mezzu di ora, rinfriscà a mostra è aghjunghje ogni mischju di spezia (pepite di terra, cilantro, herbes secchi). Sì a salsa ùn hè micca abbastanza bè, ponu pateate un coppiu fashe d'agliu. Dopu altru quartu d'una durata, vìdiri in l'acitu, aspittà d'un minutu o duie è pane nantu à i frutte sterili. Sè avete una prugna inveci di tomba, pudete preparà a salsa di tkemali da u turnu (a ricetta hè a listessa) è si pate in l'inguernu.