In ghjorni di simana, ci hè spessu ùn hè micca u tempu di preparazione di comiti cumplessi, perchè avete aduprà ponti. I prudutti congelati sò assai utili. Eppuru, se ci sò casani, siddu ùn esse, utilizate i compra. Cusì, parlendu cusì à frittu i lignati.
L'errore più cumuni - parechji prudutti cuncessi in semiciliarii in u microondas, perchè ùn sanu micca degne per frigherà frite buchi congelati. Comu u risultatu, u pruduttu perde a so forma, chì hè chjamata, deformata, per quale hè questu quì hè difficiuli di fritterà, u fugliale à a padedda o à diventà un pocu appetizing mash. Hè per quessa hè impurtante piglià qualchi punti.
Certi cunsiglii per fassi degne per fritte legnu in legnu
- I cutlini cungiati sò sempre disposti cun espezie, perciè micca salinu à l'asciutto. Sì u salitu ùn hè micca abbastanza, pudete sempre sali cù l'alimentariu.
- Patati cungiati sò frittu di più lentitudine chì i pani freschi, perchè se u pacchettu ùn mancu nunda quantu per fritirà cutleti friddi, ci devenu fucure da 10 minuti à ogni upposta, è poveri prickeddu cù un spetu. U zucchinu fluviu di i cutlini findi serà transparente.
- A volta à a dumanda, hè a quistione, cumu per fritirà i cutleti cungiusciuti in una padedda, perchè micca micca. A risposta hè simplice: assai depende di u tipu di cutlet è nantu à a panetta. Sè sicuru in a vostra cuddà, sceglite u pruduttu semi cumpletu: i cutlette sò da a listessa forma, di u listessu tamantu, ci deve esse una cantina bundanza di pezzi nantu à elli (ùn hè micca solitu panificatu cù breadcrumbs chì sò spessu credendu, ma hè sensu di panificà u pruduttu semi finitu).
- Baffate i cutleti (in novu, per ùn micca crepà), hè necessariu in un oliu ben calcinatu (quandu un foglie luminosu hè).
- Sì ùn hai micca sapè quellu mantellu à friti cunghji, ùn pensate micca durante longa, pigliate ciò chì hè a manu. True, ci sò sottuteni. Furmagliu in Kiev friture solu in mantra è pisci - in girasole refinatu o l'oliu, altri i cultile seranu senza gustu. Ma i cutlite di vacca moltuera sò più dilizievuli assicurati nantu à u grassu sallocate. Sè pussibule, usarlu.
Comu si friti cunghje nantu à una padedda?
Ingredients:
- cutlettes - 1 pacchettu;
- Oliu di girasole - 30 ml;
- frischi aromi - 1 mannatu.
Preparazione
Oliu traspara in a panella è aspetta, finu à u listessu fumu lumi. A pezzu hè spartutu da l'altri è dispunibule nantu à una padedda. Fritte finu à un crosta uniforme, bellissima ruddy è di bocca. Coperta l'accampisa è lasciarà nantu à u caldu di u focu solu per 7-8 minuti (secondu di a taglia di cutlet), turnateu è lasciate sottu a tappa nova. Servitemu cù verdi è legumi freschi.