Oghje avemu duvemu pruvà à cocre cavallucci insanamente savurinu in salata, è cuntate in detallu cumu degnu à salinizzà in casa. Stu pesciu sarà assai più deliciosu chì un pruduttu simili, cumpratu in a tenda.
Cumu a cavalla di salsiccia in un pezzu brine?
Ingredients:
- Carranza à pota (freshly frozen) - 3 pzc.;
- agua potable - 1,2 l;
- Salite di cucina - 3.5 Spagu. spese;
- granulated sugar - 2 tbsp. spese;
- pipa dulce - 5 pzc;
- ciuri di un clavellà - 3 pedichi;
- mustard seeds - 1 cullapura.
Preparazione
Pettendu u canuilellu nantu à u fondu pianu di u frettu è perch'ellu piglia u foglia. Allora ripiglià ogni abdomenu è rinforzià cura l'intestini da elli. Adupratu, cutatu cù una cutiddia fissa, è e tisene di cucina tagliò a cuda è l'alugue. Avemu torna piglià un cuteddu è dividite u pezu in pezzi di 2,5-3 centimitrici, chì avemu spianciatu à u fondu di a bandita plastica.
In l'acqua di zuccaru, avemu intruduce u zucchinu granulatu à fine cù u salinu di a cucina è stitch. Quì aghjunghje quì un clavone, fragrant fragrant pepper è un pocu di semen de mostaza. Doppu, accumincia nantu à a stufa e fogghjone a nostra magnifica salvia durante 4 minuti. U rinfriscà da u pezzu è l'enfilaru in un locu frescu. Dopu avemu sparghju tutte e so vuluntà in quelli cun cunti è u mandliu tutte e 10 ori à u mumentu mediou di a frigorifera.
Cumu pudè pittinà a piccula in a salina
Ingredients:
- potagghiu (frozen) - 2 pezzi;
- acqua potable - 700 ml;
- pezzina fragranza è negra - 4 pc .;
- Foglia di laurel - 2 pezzi;
- Salite di cucina - 3 Tetti. spese;
- u zuccaru finu - 1,5 tbsp. culleri.
Preparazione
Vulete sguassà e cavallucci da u freezer à a superficia di a tavula, è permettenu chjughjate un pocu (ùn cunfine micca). Allora, cù un cutiddu cutu chjappu sottu à a base più bassu di u brancu di u capu di u pesciu. Oghje l'abdomen da a cima sottu, scumpressate tutte l'insidi è tagliate l'alimenti micca avè micca bisognu, è posanu e carcassi in un pocu cuntainer adattatu.
In un tavulinu, in quale emu farfamu un salottu per a nostra canardella, pone u fulgurantinu è u biancu, fulari di laurel è quì duperà u salinu cù u zuccaru finu. Fate u cuntenutu di u tazzulaghju cun acqua fresca cù pane è fate tutte e couture nantu à a pezza di u pezzu, perchè chì a salata à scorza literalment 3-3.5 minuti, è dopu avè rinfriscatu. Questa salata hè chjesa di pisci è i mandò à a chambie di a frigorifera durante 30 ore.