Cannoli - una tartera italiana, chì hè un tubu chjucu incensu di l'aria è di a crema arghju. A so preparazione ùn porta micca assai tempu, ma una tale ligera sarà una veramente decorazione di qualcosa mesa.
Ricetta Cannoli
Ingredients:
Pi tubi:
- vinu rosu nantu à u dulce - 30 ml;
- cacao 5 g;
- cinnamaria pianta - 3 g;
- Instantu cafè - 3 g;
- butiru - 50 g;
- farina di granu - 250 g;
- zucchero pulmuniu - 30 g;
- u salinu - un pocu;
- vinu biancu - 30 ml;
- uovo - 1 pc.
Per a crema:
- zucchero pulmuniu - 300 g;
- Ricotta 750 g;
- chocolate nero - 75 g;
- frutta candita - 100 g.
Per lubricazione:
- oghje chicken - 1 pc.
Preparazione
Prima, preparativi a pasta: mestisce a farina cù cacao , aghjunghje u cafè, un pocu di salitu, u zùccheru in pezzu è u cani di pavone. Mettite tuttu , fate u ovu è mette un pezzu di mantra . Dopu à questu, avemu principiatu à ammintaglie a pasta, vintendu gradually vinegar è u vinu di postu. In u risultatu, pudete avè una pittura sua è risistenti. Poi rintra u bulu da l'aghjunghje in una film è lascia fora per una ora in a fria.
Dopu un ghjornu di u tempu, pudeti dumperà a pasta in un capu finu cù un pappu rinuvatu, cutà i cile di u saucer è da ogni furmulariu un ovalu, pressu a palma à i vilidi. Pigliate e furmazione di u metale per i tubi è riproduce l'ovalali, sprimmintau i spini cù a prutezzione per risolvi. Allora pozzu mette u foglie nantu à una cuperta di coceriu è intrèdeci circa à 5-7 minuti à 180 ° à u culore di brunzu.
Senza di perditu, torni a preparazione di a crema. Per fà questu, mettite u furmagliu cù u zucchero in pulu è a cicculata, aghjunghjenu a canella, i frutti cunfitti è u mischju. Fate ancu a zucca di cunfitte cù a massa preparata è cumpressa i trombi fretti.
Cannoli cun crema
Ingredients:
Pi tubi:
- farina - 400 g;
- zuccaru - 40 g;
- oliu d'oliu - 40 ml;
- vinu biancu - 200 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- cinnamon - pinch;
- cacao - 1 cullera;
- l'acitu - 2 tbsp. culleri.
Per a crema:
- curd curvatu - 750 g;
- zucchero trasfurmatu -100 g;
- frutta candita sconta - à u gustu;
- u licore d'ova - 100 ml.
Preparazione
In una tazza prufonda, mestisce a farina è u salinu, fate l'ovu, purpi in l'oliu d'oliu, tira a cinnamone è u cacao. Allora fugliate l'acitu, u vinu è amassi a pasta fina. Scorrini in un globu, avete in filmu è necece per 30 minuti in a fria. Dopu quì, pudemu pudè dumperà a pasta in un capu finu, stalla cù un tazza di cìrculu è e furmazione di i tubi.
Sceglite, frittate cù fritte è fretce nantu à un pappatumu di carta per friddà. Senza di perditu, torni a preparazione di a crema. Per fà questu, vendu u furmagliu cun un bonu mezcladoru cù u zuccherinu in poiu è poverà u licore d'ova. Frutti sfarenti aranci, foglia, aghjunghje a crema è mesturà. Avà, cù un saccu di pasticceria, omucciate curamente u cannoli cù crema è serve à a tavula.
Tufuli siciliani di cannoli
Ingredients:
- farina - 300 g;
- butiru - 30 g;
- zuccaru - 1 cullea;
- vino biancu seccu - 1 item;
- u biancu - 1 pc.
Per a crema:
- Ricotta - 450 g;
- zucchero pulmuniu - 300 g;
- orange - 2 pc.
Per decorazione:
- culori cuncepimentu;
- frutti cunfitti.
Preparazione
Imbulighjate a farina cù u zuccaru, fate un vintu di vinu, disprizzu una pezza di salini è fate un ballu. Lasciate durante 1 ora, impannillata in un napkin limu. Intantu, semi misure u pasturevuli è u furmagliu pezzu in un tavulinu, aghjunghje una cutedda aranciu in tazza e un pocu vaniglia s'ellu vulete. A crema finita hè fatta in a fria. A pasta hè rotata, cutata in 4 platti è impannillata nantu à ogni pusizzioni particulari. Connettece i dui arene, appicultori cù l'ovi bianchi per affissà.
Puderà a freccia di u cannoli chì risultatu in un oliu biancu, frescu è sguassate da u moltu. Quandu i nostri fiori di massa frizzante, l'imprustate cù crema, sprinkle cun zucchero pulmuniu è decoranu à a vostra discrezione.