Per quelli chì ùn sò micca familiarizzati di a cucina coreana, avemu recommandé starting with the preparation of snacks from daikon. U nutru resulte à esse moderu forti, piquant è appetizing.
Comu u marinatu daikon in coreanu - ricetta
Ingredients:
- daikon - 610 g;
- girasole o oliu d'oliva senza fragranza - 55 ml;
- focu di cipolla - 90 g;
- u sali, u pimentu rossu pruduttu è moltu - per ½ tsp;
- coriandro (terra) - 1 cucharadita;
- denti d'aziende - 4-5 pezzi;
- Table Vinegar (9%) - 20 ml.
Preparazione
- Per a preparazione di furmagliu, u daikon purificatu hè stracchendu annantu à una zucca carvientata in u coreu è si mette in un coltu. Allora aghjustemu u purificatu è sprime intrecciate da i dentru di l'alti di stampa. Coriandru pò esse tagliatu dipenditu immediata, ma hè megliu à moltu a cantina necessaria di ciciri in un morteiro cù pimentu rosso è di u salinu, è aghjunghje a misura spumante aromatica à u daquon frayed.
- Avà cutatu u bombe in bucchi, pusendu l'oliu vegetale in u paninaghju càlale senza gustu è frittura u vegetale finu à u lattice d'olii sò uttenutu cù fette.
- Ùn avemu micca usatu cipressi fritti, ma aghjunghjenu solu un oliu di cipolla fragranti à u dyke, straining it through a coltante. Scorè in l'acitu è seguità u zuccheru nantu à u gustu.
- Se vulete, pudete aghjunghje un pianu picculu groupe o verdu, cum'è chì cecini saranu spessu, allughjendu u snack un apparenza attrattiva.
- Mesturà u daikon cù l'ingredienti di marinata, dà un pocu insistendu è ponu serve.
- Da u daikon in coreanu, pudete apprezzate una insalata dilettante è appetizing, aghjunghje un bocca, zucca rintuata, pepino frescu picatu è pepino, è aghjunghjendu salle, zuccaru è vinagre à gustu. Cori di Corsica spessu sottumette à una insalata ancu un pocu di glutamate per rinfurzà u gustu.
Kimchi daikon - ricetta in coreana
Ingredients:
- daikon - 640 g;
- zucchetti di cipote verde - 1-2 pc .;
- u sali, grande, micca iodatu - 45 g;
- Salsa di pesce (tailandese) - 55 ml;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- pepite piccante chjucu rosu - per degnu;
- zuccaru - 25 g;
- terra di ghignani - ½ tbsp. spese;
- farina di rossu - 30 g;
- acqua purificata - 130 ml.
Preparazione
- A dikon per kimchi hè pulita è spaccata in tazza.
- Pusitonemu a verdura in un tavulinu è raccumannava a farina di rossu, imbastendu cù l'acqua è u mandliu per un paru di minuti in u forno di micru. Dopu un minutu di l'operazione microscugale, a massa di u risottu deve esse mischisfata à fine è seguità a cura.
- U fruttu di risusciu cun u jelly gheri, l'agliu è u pimentu rossu, dopu a quale aghjustà a massa cù u salinu, u zuccheru, a salsa di pisci tailandese è u mischju.
- Avete pour a salsa calza in un tastu cù i cubi daikon, tira a cipolle verde ricette è mettite.
- Dopu un ghjornu spicchendu l'olii in salsa calza in cundizioni di l'ambienti, i kimchi sò prontu.