Pruvate stu friddi di soppa gazpach inusual è avemu dettu qualcume di coccu corsu è savuroso.
Cold, tomato soup gazpacho - una ricetta classica per a cucina
Ingredients:
- i pumati bianchi - 650 g;
- Pezzante bulgara (grande) - 2 pc;
- cipudioni - 2 pc .;
- Poghji ghjovani - 2 pc .;
- zucchero - 400 ml;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- coriandro frescu - 0.5 beam;
- agliu - 2 denti;
- pepino russu, - 1/3 tsp;
- Table Vinegar - 1 cucharadita;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U pumu sò immersi in l'acqua chì fraccalinu è solu à 2 minuti di biancu. Tira u fruttu in un colander prufonda, sguassate a cinghija fina è, cullendu un picculu cutidiu, a caccià da ellu u locu da i pedunculli. Scorcià u pezzu carniviu chjappà in pezzi è pustate in un grande tastu di u blender. Uni parechji pumati sò intrecciati in cubi, è u restu hè spartutu in fette è mandatu à i pezzi. A mezza ghjuvanetta puminu è cipudine sò tagliati in i stessi cubbi cum'è u pumadoru è l'avemu spignate. I vegetali restu sò cutulati arbitrariamente è cù l'uglu di l'agliu, calderevule coriandru, ci site in u stessu tarì di u licore. Tuttu u babbu di bè (grind) è vende a mischju in un colpu di metallo, per ellu questu è di asciugà. Pour in u zuccherou di pumadoru dispostu in anticipu, asciugà tuttu per u gustu cù u salinu, aghjunghjendu un picupe piccante, aghjunghje u zucchero di limonu è l'acitu. Pudemu quì u quatru di verdura è movere à una massa cumuni di tomate-vegetale. A zuppa hè furnitu cù croutoni benfatti .
A soppa gazpacho spagnola hè a più bona ricetta di cucina in casa
Ingredients:
- tomate - 12 piezzu;
- cucumbers freschi - 4 pc .;
- Pezzante Bulgarian (red) - 4 pzc;
- alloghju giallu - 3-4 denti;
- Pane (stale, biancu) - 4 fette;
- cipudioni - 2 pc .;
- oliu d'oliu - 80 ml;
- l'acitu di vinu - 30 ml;
- Salite di cucina - 1 tbsp. cucchiaio;
- taglioli - 0,5 manni.
Preparazione
L'alliè ne pasi è si sparse e so denti à u fondu di u muratu, sprinkled cù a so salitu di cucina è u pacchettu bona tutti spulsione. Scalfèppule u pezzu seccu di u pane biancu, sparghjini in u listinu mortuariu, aghjunghjenu l'oliu d'oliva è continuanu a frecce tuttu finu à un mushume homogenee.
Cugliunita finamente shchikuem, mette in un pianu chjuchevule, cume cù l'acitu guitatu è mentri l'arrimbà. Uni parechji minuti di sanguinante in tomcura d'acqua fervente, dopu a quale rimettimu u pelle di u fruttu è rinfriscà u locu da u troncu. Allora sparti anu dividitti in 4 paraguni ugguali per sguassà a polpa di tomate da e manni. U cogni sò limpiinuti da a cinghia verde è divite u fruttu in 4-5 partite arbitrarie. U pumutu rossu búlgaro hè ben lubricatu cù l'oliu biancu è piazzate nantu à un fragnu di furata, mandatu à 10-12 minuti in un forno furmatu à 200 gradi. Allora l'avemu cambiatu in un coltu prufunditu, chjude è, dopu à 4-5 minuti, rinfriscà a buccia scura è braccinata è sguassate u core in unione cù e sumenti. Scorciemu u pappbinu frescu in parechni parti cunvene.
Tutti i vegetali preparati è i greens si ponenu nantu à u tazzu di u licore è dopu a furmazione cucii avemu pour tuttu in una sola panna. À a fine di sta mischju homogeneimu ci sparamu e cipudioni, chì sò sputtu cù l'acitu di vinu è una massa cumula di u mortu. Imbulighjate a meravigliosa soppa è mandi à u frettu pè 3-4 ore.
Quandu sirvia, dilute gazpacho cun una piccula ammontu d'acqua è sprinkle cun pane friscu.