Chahokhbili - un pezzu naziunali di cucina georgiana, fatta da corda o carne d'avanguardia cù l'aghjunghjule di varietori freschi è spezia. Oghje, vi diciaraghju cumu per preparà un fragnu è diliziu chahokhbili in un caldera.
Ricetta di Chahokhbili in Khazan
Ingredients:
- pollo frescu - 2,5 kg;
- cipolla - 1 kg;
- tomate rosse - 260 g;
- agliu - à gustu;
- spices ;
- coriandro, aneto - à gustà.
Preparazione
Fat, chì hè nantu à u pullastru, cuzione currettamente è fretta in u colti. A carni hè sbagliatu, pezziu tagliatu è fritte durante 15 minuti. A cipolla hè pulita, schiaviata in grani pezzi è tiratu à l'uccelli. Dopu à 5 minuti, pozzu abbastanza tomba grassa, stufa virgola, sprinkle cun salini è corsi cun tene. Dopu à a meza ora, aghjunghje l'agliu in u pranzu, apolu per uns 10 minuti è sguassate i chahokhbili da u pollulu in a caldera da u focu.
Chahokhbili in u colède à a ghjente
Ingredients:
- peri di gaddia - 5 pezzi;
- cipolla bianca - 95 g;
- carotti - 380 g;
- pepino dulce - 55 g;
- i pumati madura - 1 kg;
- agliu - 3 craimi;
- Calchissia ;
- vino biancu seccu - 10 ml;
- Butter.
Preparazione
A pratica sana hè lavata, sgagata è picca in porzioni. U Kazan hè soprindatu nantu à u focu, ti pudemu spiegà carne è frittura, senza oliu, in u nostru grassu. A cipolle è a zucca sò puliti, picchi finamente, è u pezzine hè struvatu da e crescenu in cuttings. U legatu in tagliu sò chjamati nantu à u calone, aghjunghje un pezzu di mantra è stufa durante 15 minuti. Cuni i pumati, cacciammu i pelle, scaldeghjani cù l'acqua furiosa, è bramere di a polpa in un blender. Pour la salsa resultante in un pane, stagione cù spices, aghjunghjite un caldo di pollulu è u vinu seccu. Scambià a chaoh in un calderone nantu à un focu finu à prestu durante 20 minuti. L'agliu hè pulito è lascià per a stampa. Mandate u cunsigliu resultante à u pane finitu, cercone u tattitu è insiste 10 minuti.
Chahokhbili di u pullastru in georgianu in Kazan
Ingredients:
- averagee di pollo - 1 pezzu;
- cipolla bianca - 1.5 kg;
- tomba media - 1 kg;
- zucchini - 550 g;
- agliu - 10 g;
- Oliu vegetale à u gustu;
- spices;
- verdura fresca.
Preparazione
In u caldera pateva oliu è calene per fure cù fassi di pollo. Pigliate a carne, tagliata, è frigate finu à u doratu. I cipolle si sò puliti, cut grandi è mandati à u calderemu. Trascurgendu, stufa finu à a mità transparente è pozzu tomate è zucchini, diced. Allora aghjunghje l'aromi à u gustu, pani verbi, aghjustate i pezzi cun una tapa è tenite durante 35 minuti.