A sopa d'ànitra hè a prerogativa di a cucina orientali. Un brou rich with a mass of spices aromatic, fettuccine fatta è verdura cunghjunghjenu cù una carica d'ànima offerta facenu stu platu faciule è satisfice à u listessu tempu.
Cume frittura sopra Italianu cù pate e fettucalli?
A basa di sopa tailandese hè un calf cun assai spezia è un salatu salatu, chì hè spessu sirvutu separatamente.
Ingredients:
Per u caldu:
- Pane arrustatu - 1 carcassa;
- oliu vegetale - 30 ml;
- uglu di l'agliu - 8 pezzi;
- cinnamon - 3 sticks;
- anis - 2 stelle;
- craci - 3 bolli;
- a ràdica di u Kalgan - 4 cm;
- acqua - 2 litri.
Per abastelu:
- pesce salsa -45 ml;
- salsa di soia - 45 ml;
- zuccherinu di palma - 15 g.
Per a suttumissioni:
- fresco, noodles - 1 kg;
- bok choi - 1 pc.;
- Coriander foglie, cipolle verde.
Preparazione
Cù l'ànecci di coccià avemu cacciatu a carne, è u scheletru hè utilizatu per preparà u caldo. In una padedda cù mantra, fretce i spezia chì l'abbanduneghja u so aroma: anisi, crava, cinnamon, rafale anta di gangali è l'agliu. Aggiungi verdi è pècuri d'avicole, cuntinuà a freccia 4 minuti è fremu tutta l'acqua. Coglie u calfdu per una ora è ura, è filtrà per u filtru gase.
Blanch the vegetables and noodles for a minute. Pudete l'ingredienti priparati in un colpu deep, pour u calchissime d'avicole, piglia un pezzu di carne d'ànecà è di scuzzulate a platina cù cipolle verde.
A zuppa hè sirvuta cù un pezzu classicu per a culinaria asiatica, di salatura dolce, preparata da a salsa di pisci, di zucchero è di salsa di soia.
Ricetta per noodle soup con pate in Chinese
A zuppa cìnima diffirisci pocu di u tailandese, perchè e radichi di ei cucini sò assai simili. Per sta ricetta, pudete aduprà brou da pate o puddastru, chì ùn avìanu micca cocchi l'ossa, ma tenendu chì stu sumentu significativamente saturateghja u listinu cù u gustu.
Ingredients:
- Chicken or duck broth - 1 l;
- rillatura ghignate - 1 tbsp. cucchiaio;
- l'agliuta - 2 pc .;
- pettu di anatra (furnitu) - 2 pc .;
- udon noodles - 250 g;
- salsa di soia - 20 ml;
- bok choy (sliced) - 2 articuli;
- Sesame oil - 10 ml.
Preparazione
Fritto, ristorante, ginger, alla, in salsa di soia, incù l'aghjuntu d'oliu di sallai, finu à l'ultime hè caramelificatu. Dilucchendu u caramelu salitu resultante cù caldu è bianchere in quì u picculu latte piccu. À l'ultima minuta, aghjunghje i fettucalli è caccià u panu da u focu. Scappi sopa cù noodles nantu à i prudutti profundi è aghjustu a fette di l'àneccescu. Sopa china d'ànecle cù noodles hè sirvutu immedtamente dopu a coccia.