Macaroons di pasta francese sò maravigliate cù u so gustu originale incridibile è l'apparenza assai attraenti. Questa postreta ùn pò esse chjamata facilità à preparalli, ma quandu duverebbe realizatu certu sapugni tecnulugia è observe a proporzione curretta di a pasta, hè assai possibbili di fàlli è, in u risultatu, u gustu di a delicata hè assai vicinu à l'uriginali.
Dopu avemu avertitu in dettu in a nostra ricetta quantu aghjunghje i cookies "Makaruny" è appretimentu currettamente.
Cumu faciule macaroni - ricetta per 10 piezzi di cookies
Ingredients:
- farina d'almendru - 125 g;
- sugar di sabbia - 125 g;
- zucchero pulmuni - 260 g;
- oghje di gaddina di medium size - 3 pzc;
- crema - 50 ml;
- Chocolate blanco - 50 g;
- chocolate bleu - 50 g;
- acqua filtrata - 35 ml;
- sal - 1 pinch;
- di culore di culore - sicondu preferenza.
Preparazione
In prima, combina u zuccheru è a farina d'amandule in un tastu. Dopu quì, aghjustemu u mistu resultante nantu à a panettore di coghju chjucu cù foglie pergamosa, sparghje è piacevule in un preheat à 160 furmellu per uns 10 minuti à secre. Avemu cernizamu duppiu a mezcla di seccu è mischjà cù un biancu d'ova. Allora preparalli a ghjarcha . Per fà questu, aghjustate l'acqua è u zuccaru granulatu in una scoop è a mette nantu à a stufa per un caldu mediu. Avemu una piccula viscose di a misura, un tonu giallu è una temperatura di 120 gradi.
In u passu prossimu, fricà u biancu d'ova restitu cù un pezzu di salinu à piumi densi è inseriu un scherzu chjappu in a massa di a prufissione di u scioru caldu, continuu a battennu contrumente a massa per seti minuti. Avà combine a mistura di a farina cù a dolce di prutezione è trasfurmà cù l'aiutu di una spatula in una direzzione à a texture maximu uniforme.
Divide a massa resultante in parte, secondu u numaru di culori chjamati, aghjunghje à ogni tintura è cunglite mette. Pigliemu e sacchetti di cunfisazione acquistati cù una massa colore è i colonnate cù bagnu rinu cù un diametru di circa 2 centimetri in a baking panchula cù una parchment leaf o silicone mat. Se i picculi picchi sò furmatu da quì sopra, poi un pocu hè tappizatu nantu à u fondu di u panu in modu per esse disperse in tuttu. Avemu da lascià i sputichi sottu à e cundizioni di l'uttellu duranti vinti minuti à siccà, è
Perchè u riposu site à preparà a ganata. Warm up half a norma di crema, pusemu in un chocchju biancu rotulatu è lasciate dissolve completamente. Se vulete, pudete pacà a massa di chocolate chjarasimu risposta cù u schema di cume desideratu, dividendu da u numeru di participati necessariu per questu. Cumu fà a cosa ancu cù u chocolate foddi, funnulannulu in crema. Purtate a mità di i macari è frize in parechje. Avemu un dilicatu in a frigorifera per parechjate persone per enfasi è infuzione.