A carni, coccia in u coreanu, combina trè sapori, carattaristicu di a cuisine orientali di u sole: dolce, agrì è piccante. À quale, u più in equilibrio i sti gustosi addiventanu, u più chjaru esse realitatu a ricetta tradiziunale.
Carne marinata in coreana - ricetta
Ingredients:
- (bistecţa) - 500 g;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- salsa di soia - 3 tbsp. spese;
- mirin - 2 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- pipì chili - à tastallu;
- sesame oil - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipolle verde - 8 pene;
- sesame seeds - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu vegetale.
Preparazione
U carottu chjappu in e fette più fino. Mesturinu u zuccherinu, cù salsa di soia, sesame oil, myrin, spremuto per a premsa cù l'agliu è un chili. Semu marinen pezzi di carne in u mistu resultante per 10-15 minuti.
In una padedda, caliemini l'oliu vegetale è frittile a foglia picurina nantu à questu 40 seconde. Mettite a carne fritta cù cipressu picurinu verdi, pomi di sésamo è sù serve à a tavula.
Se ùn manghjarè micca manciate animali, uttene sta recette pudete preparà a carne di soia in coreana.
Carni in coreanu cù funghi
Ingredients:
- zuccherinu - 1/3 di un seculu;
- salsa di soia - 5 tbsp. spese;
- pepino calda - à tastallu;
- lime juice - 1 tbsp. cucchiaio;
- sesame oil - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 4 craimi;
- carne di biscuttà - 360 g;
- mushrooms d'ostriche - 200 g;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- capelli kimchi.
Preparazione
Cumu combina u zuccheru cù a salsa di soia, pimentau, u lime juice è a mantra. aghjunghje l'aghjunghje paste in u mistu. In u marinatu resultanti, aghjustemu u biscottu di biscaglia è i lassalli quà da 1 ore, senza scurdà di turnà à l'altra parte dopu à a mità di tempu.
Scalfamu a grill e scumpressate a carne di u marinatu. Tagliate a vitedda in tagliati fin'à e scogliu. Fate rápidamente a carne nantu à a parrilla durante 2-3 minuti in ogni uitu.
U furmagliu sò cutucati è lasciate in l'oliu vegetale finu à chì a humidità si evapora. Puderete funghi cù cipolle verde, frittu fugliale è serve à a tavula cù rizzu kimchi. Se vulete, u paniu pò esse imbruttatu cun un pastu flat è hè in modu di tacchi, perchè ancu esse nutrittivi.
Cume a cure carne coreanea cù ligumi?
Forsi ùn avete mancu sospettate chì in a cucina coreana, cum'è in l'Europa, ci sò ricetti per stew. Una di questi ricette - stufa carne in coreanu - hè scrittu quì sottu.
Ingredients:
- agliu - 3 craimi;
- butta - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 1/2 cghichi;
- vacca - 1 kg;
- acqua - 6 articuli;
- Vinu di risu - 3/4 punti;
- salsa di soia - 1/2 tbsp.;
- azucardo marron - mezzo centu;
- u meli - 1/3;
- carotti - 1 pezzu;
- Funghi di culi sicchi - 5 pezzi;
- pipa dulce - 1 pezzu;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- sesame oil - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
U manghjità in u coreanu cù zappunie si deve esse servitutu cum'è un pruduttu ordinariu: in una prufunna prufonda, sprinkled cù una quantità di verdura. Un addobbuje per questu platu serà un rossu moru. Bon appetit!