Cù u pianu dish shawarma orientali (o shaverma), a maiò parte di noi avemu messu in a fine di u seculu passatu, quandu hè stata prima prudutta è vendita in posti puntale in e carrughji di capitali, è più tardi d'altri paesi.
Shaurma hè un tagliu finitu, rotulu struvatu o kulkom, è sàziu di a gustazione di una insalata di ligumi, mischju cù carne.
Parechje persone cun prejudizione si rifiriscenu à stu pruduttu culinariariu, cunzidennu un fast food. In fattu, u shaurma cibu bisognu hè un plattu savore è ancu utili.
Cume fugliale?
Quasi tutti l'aposseddi sò sapè à fà cumpagnie , ma a ricetta per preparà a shawarma ùn si cunnosci micca à tutti, ma ancu un novu casanu pò maestru.
Ingredients:
- lavash (big plate) - 1 pezzu;
- tomates frescos - 2 - 3 pzc;
- cucumari freschi o salamuni (salati) - 2 - 3 pzc;
- Cabbage - ¼ d'un col medium-size;
- lettuce foglie - 3 - 4 foglie;
- cipolla - 1 capu;
- Inghetata dura (qualchese) - 200 g;
- Carni 250 - 300 g.
Per preparazione di marinada:
- cipolla - 1 capu;
- u vinu sicariu o u diluziu vinti di uva - ½ tazza.
Per fà picculu salsiccia d'agliu:
- kefiru - 3 cucchiati;
- maionesone spazzola - 3 - 4 cuchari;
- crema agria - 3 - 4 cuchari;
- agliu - 6 - 7 denticulate;
- un pocu di una mischju di pimenti russa è negra;
- coriandro, curry, stufa secca (basatu in u vostru gustu).
Preparazione
Preparatori di carne
Tagliate a carne in pezzi petite. Carne per shawarma ccu qualunqui: viteddu, porcu, cunigliu o crastu. Sì sì un affari economicu è diligenti, sceglite u pollulu. Inoltre, hè ben cunnisciutu chì u pollo hè una carne pochi di caluri. Marinate a carne durante 45 a 50 minuti in un marinatu da u vinu sicariu o l'acitu di diluitu di vinu è cazzi piccati. Quandu a carne hè sbuchutta, fretce nantu à una padedda nantu à l'oli vegetali desodorizatu.
Preparazione di u riposu
Pagliaru, prugne, tomate, foglia, lettuce e cipolle. Chjama u col. Agghiunce una carne fritta. Tutte e cumpricanti cumposti sò mischiati.
Specializatori chì avete chì in stu shawarma, patati fritas o patate francesi ùn sò micca situati, altrimenti quandu u pane hè caliatu i patate sò sfruttati è piglianu una consistenza purificata, è u gustu di shawarma serà ben distinta.
Preparazione di salsa
L'agliu hè limpiatu è finamente chopped cusì chì dà zucchinu, aghjunghje kefir, maionesi, crema agria, spices e eau securizati. Tutti l'ingredienti di u salsa si mischia o batteule u mezificatore finu à ottene una misura cremosa. Preferisci micca un altru salsiccia, per esempiu, u pumadoru? Quandu si preparanu shawarma, pudete utilizà senza modu di e salsu. L'unicu, hè bisognu chì era grùassu, altri chì lavash vi molla.
A preparazione di Shawarma
Quand'elli sceglienu lavash seguinu a regula: u pastellu deve esse frescu à dàchju bè, è l'arghjintivi di u doblegu ùn fate micca chjappà quandu si plegà a lavash in un rotulu.
E ora avemu dettu qualcume per frenà shaurma . Un pezzu maiò di pani di pita hè stallatu in dui metalli anzi equmente. À a punta di ogni calore acquistatu, fate u pezzu finitu, valdi u so salsicce è scuzzulate cun u furmagliu gratu. Dopu duminate u pranzu cù rotuli cusì chì u riposu hè in u pruduttu.
I rotuli di shawarma sò ligeramenti calificati in un forno o in una padedda. Esperienza tecnulugia esperta avvenenu chì ùn hè micca indispensable per calenderà un shawarma in un forno microwave, perchè u gustu di u pezzu hè persa. Pateurti in pezzi più grande, pusate nantu à un pianu o spazzu.
Preparate shawarma per u sdighjunu o a cena. Forsi, mandà stu prumuzione in una festa di cervecita, cum'è un fucili.
A vostra casa cusì dilettante è satisfying shaurma hà da degnu à gustà!