U risotto risposte ùn hè micca solu assai, ma tanta chì pari chì u pane di cucina italiana di u risu pò esse supplementatu cù quasi tuttu. Ma, sicuru, u cumpurtamentu più lucruali è tradiziunale di a cucina mediteranale sò mare, hè cun elli chì avemu preparanu risotto in ricetti più.
Risottu cù i frutti di mare - ricetta
Invece a veramente lucalità di i frutti di mare in u risotto di ricetta, stu pezzu pò esse rializatu solu per sceglie l'upertu più boniali è amici. A cosa principal - vede i proporzioni.
Ingredients:
- Calchinu - 740 ml;
- oliu d 'aliva;
- Anch'elli - 90 g;
- Rice Arborio - 140 g;
- burro - 20 g;
- u vinu biancu seccu - 60 ml;
- Parmesanatu rossu - 60 g;
- Langosta - 240 g;
- muscoli - 120 g;
- gambarinu - 120 g;
- pettini - 120 g.
Preparazione
Prima di preparà un risottu cù i frutti di mare, hè bisognu di fà unepo di basa aromaticu per questu. Di solitu ci hè basatu nantu à i ctalji, l'arbe è l'agliu, ma avemu minimizatu a ricetta è si ferma solu à u primu.
Passer 2/3 di l'insemi sanu in oliu d'oliu, finu à ch'ella sia u carameddu. Metscé rice cù cipudine, è dopu un minutu pour u vinu. Risottu cù i frutti di mare pò esse fatta senza vinu, ma esse preparatu per perdiri assai in gustu. Quandu tuttu u vinu hè acquistatu, cuminciate à pocu pressu, migliore di vetru, nantu à u caldo di pollo, cuntinuannu a ricuddà u risu è cusì stimulantemente a liberazione massima di fucu. A prossima parte di u calchinu hè aghjuntu cum'è quellu chì hè preghjudiziu hè assurvutu. Grazie à sta tecnulugia di cucina, u risu torna licite è cremosi, ùn hè micca diventatu in una pasta in a forma finita, ma ferma fluidi com a lava. In u finale, mette un pocu di Parmezan rillatatu in u risottu è lasciate sottu a tapa.
Intantu, avemu avutu u tempu di cumincià i pezzi di mare. Per elli, prima funnule u mantellu è salvà a cipolla nantu à questu, poi poverò a cuda di l'attrezzu cù carne è muscoli. Rete tuttu cù u vinu è espera 3-5 minuti per i muscoli per apre. Appena, pusau u camminu è mantene e marocchina nantu à u focu per un paru di minuti.
Scambià u risottu nantu à una platti, distribuiammi i pesci di mare in u toponu è servite cù ciucete foliate.
U risottu cù i pezzi di mare pò esse fatta in un multivariate, anche si ovenu d'arròvuli è mariscavanu esse cose separati. I per i cumpunenti di u pranzu, utilizate a manera di "Fritto" o "Frio", fendu cuddà in a tazza, cum'è avete in una padedda.
Cumu u risottu cù i frutti di mare?
Se u clima di i vostri paesi natività ùn si pare micca un meditarraniu, è ancu di migliara di chilometri à u mari, a ricetta per risotto cù i pezzi di ghiacci fussiru vicinu à u salvamentu. Per fà cibo hè assai semprici, avete bisognu à scorri u "rèttili marìttimi", prima di mette in una padedda, è altri diri a ricetta.
Ingredients:
- calamar - 200 g;
- gambarinu - 120 g;
- cipolla - 60 g;
- tomate senza cava - 230 g;
- à u arbore - 360 g;
- L'acitu balsamicu - 15 ml;
- cogghiu di fasgiolu - 800 ml;
- Muffin - 60 ml.
Preparazione
Melt some butter (circa a mità di u tutale), friti u calamaru è i gambarini nantu à questu quì hè prestu.
In u restu di l'oliu, salvà a cipolla è mischjà cù u risu. Dopu un minutu, u risu addivintassi un parenu pocu trasparente in u perimetru, chì significa chì deve prima esse spartu cù l'acitu, è poi cumincianu a vintu u caldu calore, un pocu, nantu à u cuagliu à un tempu è finu à chì u lìquidu hè assestatu da tuttu. A preparazione di risottu cù i pezzi di mare si cumerciu quandu u ricecu assume u caldu tuttu è cunforma cremosi. In questu staghjunu, pudete aghjunghje i prugne scorciati (anu ridutu prima di e sali) è di pagliaghji di mare. Servite cù u furmagliu parmigianu rossu.