I placchi Moldaviani sò straziusementi straziudinamente boniali, per a preparazione di quale a fugliale hè tradiziunale. U riposu pò esse elettu è salitu, è dolci: cottage cheese, apples, pumpkin, patate, col. Questu hè un analogu di tufonzo, a cume principal hè d'amparà cumu frascianu corretamenti.
Cumu prutezziunà i placchi Moldaviani?
I platti muderni Moldaviani sò l'orgogliu di e donne di casa, cum'è un bon rollu di a pasta senza danaraghju hè un arte speciale. Hè ancu cunsideratu un platu naziunali rumanu, ma hè stata ractata in Moldavia, per questu si tratta à i piacè di a cucina moldava. Per fà prudutti i prudutti è gustoso, vale a pena sapere sicuru:
- À "envelope" cù u riposu ùn hè micca apartu durante a frebitu, avete bisognu à impone a ponta di pezzu cù a costura nantu à a padedda.
- Placids muduviani seranu più sucu, si sò fritto nantu à una misura di vegetale è di mantra.
- À a cipolla in u riposu ùn hè micca amara, deve esse rui cù l'acqua furiosa.
A maiò diffiultà hè a sapè cumu sculaccià i sculacciati. Ci hè parechje metudi, u più uriginale hè a "ottanta foglia":
- Trimati un pezzu di pasta, a taglia di una palma, grattavanza.
- Da u centru à u filu, fate taglije per fà parechji petali.
- In u centru puscia u riposu, cogliu cù petali, chì si furmassi à unu.
- Ròttulu in una torta. U più fino the cake, u più diliziosu u nutrimentu.
Cume fugliate di massa per plc?
A pasta di plastica hè preparata da una ricetta spezia, anche si pò esse frescu o levitu. Di i più pruvucati - da u tempu è di l'esperienza - a pasta di crache hè di dumanda. Ùn ci hè micca bisognu speciale in a so preparazione, hè solu necessariu guardà urientà a formula è piglià in cuntattu i gustativu di u cumplottu.
Ingredients:
- farina - 2 cups;
- u salinu - 1 cullea;
- Soda - 0,5 Tsp.
- oleanoli - 3 tbsp. spese;
- acqua di ferita - 1 vetru.
Preparazione
- Pour l'acqua fughjava in un tastu, aghjunghjene l'oliu è u sali, stitch.
- Pour in a farina.
- Venite cù batti, appicultatu cù a manu.
- Coperta cù una spugna di 20 minuti per friddà.
Comu preparanu plàcidi cù una zucca?
Hè cresce chì u primu in Moldova hè prestu à preparà plàcidi cù a zucca, perchè hè a più carica è gustosa chì hè cultivata faciule. Spessu, à u stessu tempu, i prudutti eranu preparati salati è dolci, per i sordi, u salinu è a pepite sò agghiunciuti à a zucca, è per zucarera o zuccherinu. E edulicheri sò stati davanti à folding the cake.
Ingredients:
- zucca - 300 g;
- zuccheru o meli - 4 tbsp. spese;
- u salinu - un pocu;
- burru - 100 g.
Preparazione
- Cuttura, funnu, cool.
- Pumpkin fretti, è poi alluntanate finu à l'umidità si evapora. Agghiunisce u salinu o zuccheru
- Pane tagliate.
- Pudete u rimplamentu in u centru, doblegate a pasta cù u "envelope".
- Friture per i dui bughji.
Comu preparanu placidie cù patate?
E famosi placelle Moldava ùn solu cù a zucca, ma ancu cù patate. Pò esse stati riabili, ma tandu i prudutti sò da esse frittu più. Ci hè più faciule è più veloce per utilizà a patata potava. U purificatu cù l'aghjunghjule di latti è di mantra averebbe preparatu in anticipu, è i plàcidi cù patate sò più faciuli di esculpir.
Ingredients:
- patate - 170 g;
- parsley greens - bunch;
- burro - 50 g.
Preparazione
- Se a patata si usa in a so forma prima, deve esse strufati, aghjunghjenu l'oliu, u salinu è a pepite. Fate cù patati macinati.
- Retechje cù erbe picchina, stitch.
- Trasfurmà pasti chicchi, pusatu in u centru di u riposu, intricciate u "envelope".
- Per frittura.
Platsinda cù manzili
In a preparazione di documenti dolci, a ricetta hè simplice, a manera più faciule hè di fà un rimore di manzili . Pudete utilizà frutti primas, ma più tastier - stewed cun zuccherinu è cinnamonu. I manzoni sò lucali è tendra, cù gustu uriginale. I soggetti sperimentati cunsigliemu di sceglie variità àvuli chì cose cù perfetta à u zuccheru
Ingredients:
- mele - 5-6 pezzi;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- cinnamone - una quartu di cucchja o quarchi cosa.
Preparazione
- Scaricamentu di manzoni, cut in fette.
- Aggiungi u zuccherinu è a canna, mischja. Manzili per esce cun di zuccaru, finu à ch'elli si saranu blando.
- Cool, mette nantu à tagliatchi.
- Forma "sobri", frigia.
Placinds with cheese cheese and greens
I placinds cun quagliu cotte sò ancu preparati in duie versioni: dolce, cù meli o zuccaru, è salitu, cù l'aghjunzione di verdura. Per elle rinfrescinu pò piglià un furmagliu di ogni gradu di grassu, hè impurtante chì ùn hè micca liquidu o sour. In a pasta, hè disponìbule per aghjunghje una colazione di l'oliu, altri sarà esse inzucatu in modu eccessivamente, è sarà difficiule di mischjà.
Ingredients:
- cottage cheese - 500 g;
- cipudas - 1 fasciu;
- ingannu - 1 mannatu;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- Se avete sceltu Placcu Moldovanu - una ricetta per pezzi salite, avete bisognu à moltu di u casgiu di verdura, aghjunghje l'ova cruda, pepite. Per u dolce - mette u zùccheru o a meli à gustu.
- Rolla a pasta in tartini.
- Pettine u riposu, fate un quadru.
- Per frittura.
Placinds cù cabbage
A ricetta placinds cù cabbage ha parechje scelte. In veranu, hè megliu preparà un stuffing da ribes frittu o stewed , pudete fà carne macinata in parte di uguali. In l'invernu, quandu questa vintura hè menu succosa, i placids traduttori moldavanu sò disposti da u salitu. In a pasta, hè cunsigliu per aghjunghje 2 cullettes d'oliu, per ciò chì hè più serumu è micca sparisce.
Ingredients:
- cabbage - 700 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu, pepite.
Preparazione
- A Cabbage kvassu squeeze à una pila di salmuni.
- Friture a cipolla in mantra, aghjunghjite u col, allastite durante 5 minuti. Cool it down.
- Forme taglioli finosi, pudè spuntà u riposu, per addulurà "cunvertite". Per frittura.
Placinds with cheese
Ogni ricetta tradutta rumana è moldava hè caratteristica cù brynza. L'opzione più cumuni è cù greens, ma pudete aghjunghjite l'ova di casgiu, casgiu alla, casgiu dura. U più deliciosu cù u furmagliu diluitu, hè bisognu di spremà un pocu. U furmagliu dilicatu hè strufinatu nantu à un grossneru, troppu duru assai afflittu cù u latti.
Ingredients:
- brynza - 400 g;
- ingannu - 1 mannatu;
- uova - 4 piezzu;
- u sali.
Preparazione
- U so furmagliu, addiglià, duro-rub. Salt.
- Oghje ch'hani, fate finamente, mettite cù brynza.
- Amiti l'aneto, aghjunghje a mezchemu.
- Scacciate e pastori, scumpartenu u riposu, formenu quatri.
Comu chjudarà i placchi Moldaviani in u fornu?
Amami di pudellà vi deve selezziunate una massa di levadulare , perchè ùn sò solu di preparalli placidi in u fornu. Per una ricetta, a forma di i rotuli hè adattatu, per ciò chì i prudutti sò bè fugliati. U rinfrescu pò esse elettu nuddu, ma u più deliciosu per a coccia in u fornu hè chjamatu apple-curd, cù l'aghjunghjione di zuccheru è di vaniglia.
Ingredients:
- lattice seccu - 5 g;
- zuccaru - 1 cullea;
- acqua 400 ml;
- farina - 800 g;
- mele - 5 pezzi;
- vaniglia - 50 g;
- cottage cheese - 500 g.
Preparazione
- Da u levice, l'acqua, u zuccheru è a farina appicanu a pasta. A pasta debe infucatu per 20 minuti.
- Formate e pilone.
- I mannari u fugliale, sprinkle with sugar.
- Roll out pastes, oliu.
- Pudete u rinu, rollu u pasticcieddu per fate tutte e longu.
- Chjapperu, pusò nantu à una pappaccia di lubricating grease.
- Lubricate cù un ovu crudu.
- Focu per 35 minuti à 200 gradi.
Puscedi i scacchi - ricetta
A più difesa di preparà un platinu da pasta, chì hè fatta cù levitu o cù iovitu. Ma assai di u tempu averà passà nantu à a furmazione di parechje strata di documenti. Sicondu i pastori cunchiuduti, i più freschi di i molti Moldaviani sò ottenuti cù alluminati di furmagliu di furmagliu.
Ingredients:
- cottage cheese - 1 kg;
- furmagliu farcu - 200 g;
- allu finitu - 50-100 g;
- parsley - 1 mannatu;
- ingannu - 1 mannatu;
- basilica - 1 mannatu.
Preparazione
- U furmagliu tagliatu, mischjà cun quagliu cottage.
- Aggiunciu alloghju in salitu è alli, ovu batte, greens stufa.
- Agghiari beni.
- A pasta volta in un capu finu, finu à 1 mm di grossu.
- Lubricate a meza di a strata cun l'oliu, cuprì a seconda mezzo, doblegate a partire a meza. À volta, aghjunghjenu a mità di u capu è fogliate. Repetite u prucedimentu finu à questu 5-6 capi.
- Pizze u spallezzate cù un pappu rotanti.
- Trasferisce tutti l'articuli à una baking frasa, ogni pierced cun un forchetta.
- Lubricate cù un mantellu friddu.
- Agghiunciu à 250 gradi finu à u doru brunzu.
Plavs of lavash
Siccomu a preparazione di a pasta si piglia tempu è spirimintana, assai amasci di casu anu scupertu a ricetta per i plàcididi veloci - pita bread è calabacina. Questu vegetale hè prestu prestu, dà un gustu originale. Pudete aghjunghje furmagliu à a mistura. Pumpkin hè megliu per preinchjarà, chì u pani di pita hè frize assai più veloce chì i prudutti di pani.
Ingredients:
- lavash - 2 foglie;
- pumpkin - 35 g;
- zuccaru - 7 cullenette;
- uova - 2 piezzu;
- canna - 20 g.
Preparazione
- Pumpkin grillucci, pusatu cù zuccheru è cinami 5 minuti.
- Trimate u pani di pita in 4 parte.
- Struvai ova di zuccaru.
- A mezza u pane di pita hè dispunibule cù una zucca, copre a seconda mità di u fogghiu, pruspettate pianu.
- Dipped in batter, fritta in una mistura d'olii di crema è girasole.