Una terrinu di pollulu hè una cundimentu eccezziunale per una tavola di festa è un frenu frettu ideale per eaten di carne. A tagliilla di terrina hè piacevule à serve cù pane tagliatelle ancu per u colazione. Malgradu u fattu chì a preparazione di stu pane necessariu una certa maghjina, u risultatu, cum'è sempre, justificarà tutti l'sforzi.
Ricetta per terrine di pollo cù pistachju
Ingredients:
- pancetta o bacon - 30 pezzi;
- puddastru - 800 g;
- agliu - 3 craimi;
- Foglie di faraghju - 2 tbsp. spese;
- acquavita - cinque centu;
- uova - 3 pedichi;
- pistachiri - mezza centu;
- parsley - 2 tbsp. spese;
- secchi Cranberries - 75 g.
Preparazione
U fornu scaldatu à 180 °. Una forma fina per fugliate ligeramente fatta cù l'oliu d'aliva è copre cun reta di bacon o pancetta. Trascendiri a fini di e fette sliced liberamente da u mozzu.
Tutti l'altri ingredienti sò colpi in un coltu prufunditu, stagione cù 2 cullenelle di salinu è un bonu pezzu di pimienta, poi di piacerebbe bisognu. Spread the chicken in a basa preparata direttamente nantu à a cuttuna di bacon, cunzuddinata. Capisce a terrinu cù freti libri di bacon è devise a forma cù foil. Pute u pane à u fornu durante 1 ora e 30 minuti. Articulu terrin cunfunditu solu è sottumessu à a stampa in a frigorifera in a notte. U ghjornu dopu u pezzu pò esse cutatu è sirvutu à a tavula.
Terallo di Chicken con Prunes
Ingredients:
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 3 craimi;
- burro -2 tbsp. spese;
- u fianu - 300 g;
- peritoneu porcì - 600 g;
- fillet di pollo - 500 g;
- acquavita - 60 ml;
- noce moscata - 1 cucharadita;
- timore - 1 cullera;
- Prunes - 1 prugettu;
- Foglie à latte - 6 pezzi;
- pistachjosi - 60 g.
Preparazione
A cipolla di moltu è frittura in mantra finu à moltu. U fiocciu, peritoneu (cun pienu
Forme per aghjunà u grassu cù l'oli vegetali è coperta cù foglie di foglie. Eppo mi ghjovanu mezi rivestimentu, in u mediu spedinu i casgiuni è i bonbucconi è copercia tutte e carne restante. Pusendi u mozzu in un pappagallou acqua è fremendu in u fornu à 150 gradi per 1 3/4 ore. Prunùncia finta riri fresca prima di serve è serve nantu à una tavula cu pane friscu.