Zoccu di zucchero - una platina originale è populari di a cucina pulacca, chì hè una sopa spina di cicati (obtuhi). I cicati di vitedja o viteddu (à spessu - stomacu di porcu) sò usati in a preparazione di a sopa tradiziunale pulacca. U Broitu (nantu à l'osse) hè priparatu cù e razzi di tagliola, l'api è e carotta. In u calchinu deve esse aghjuntu spezii: foglie foglia, noce moscata rossu, un pocu filu di pezzu nìvuru è fragrant, uva, prugne, alcune altre spezie secche è u sali. L'ingredienti pò include ingredienti cum'è mantellu, cipolla, rutabaga è farina di granu.
U segretu di pupularità
A tradizione di preparazione di frasi di sopa hè generalizata in Polonia po cun u gustu nutrizionale è piacevule è luminoso di sta sopa da ingredienti assai senzeli è di prezzu. Fliers spessu si menunu a matina dopu a festa di aieri - un calore riccu è caldo chì sia fatta cuntribuisce à u sughjettu di i salvetti è a ristaurazione di forza. Siccomu hè una gran quantità di collagen in i cicati, a zuppa di zucchero hè ancu assai utili à nutrimenti dietetici speciale durante u recuperazione di feriti (stretching, dislocaciones, fractures). Inoltre, u colaggiu aghjusta à priservà a zenza di a pelle, perchè i citatini pulacchi sò piace fascius.
Cumu fasciallu?
Stu pagliu hè preparatu durante un bellu tempu (in regula non menu di 4-5 ore). A tecnulugia hè duvuta à a longa preparazione di cicati (a cura di a limpezza cù l'usu di u salinu di a tassa, ripetevuli in fretu cù reemplaziu d'acqua, lavatu intermediare). Dà i buttigghi in u polacanu in furmazione cale in pate deep in o ceramic bowl.
Ingredients:
- 400 gramma di viteddu o viteddu;
- Gram 200 grammarias de vaca con restos de carne;
- gramma 200 razzi (zucca, zucca, zucchina, cipolla);
- un grammu di 30-50 mantequilla naturali;
- Gram 20 farina di granu.
- noce moscata
- craci;
- foglia
- pezzina, nera negra è russa;
- pezzi bianchi fragrant;
- pomi.
Preparazione:
Pudete cumprà una cicculata scarpita. Sì a cicatrizcia ùn hè trattu, avete bisognu di curazioni cù un cuteddu, parechje volte lasciate cù acqua calenta è sprinkle abbastanza cù u salitu. Scacciate cun un pappellettu duru, rinfriscà cù l'acqua fredda 2-3 volte, foglie foglia, fassi l'acqua è fassi 2-3 volte more cù l'acqua fredda. Simultàniamente cun sti manipulazioni in una pacca separata, coccanu u caldu, vi vuricate a mezzo è in u caldu chì restanu ci cocu a cicella furmata per un minimu di 4 ore. À circa 15-20 minuti prima di a prigiuneru di u rumen, facemu a mità di i vegetali dispostu in un caldo. Scambià i vegetarii restanti cù a pudata è salve in una padedda profonda nantu à u grassu friddu (oliu). Aghjunghjite a farina è bruna da un colore aranciu. Dilucchendu una piccula quantità di caldo friddu è fretu durante parechji minuti. A cicculata finale hè stata rifiutu, senza sguassà di u caldo, tandu a rinvià è a scupperemu in un colatore. Tagliate a cicche di e tagliate fino, aghjunghje à u cuntenutu di a padedda, aghjunghje è stagione cù spezie secche. Se necessariu, aghjunghjene più caldo. Hè bisognu di una sopa spìta, chì si sparghjera nantu à i cunti di sopra è - pudete serve à a table. Per separà, serve u furmagliu rossu, pimentu è pettu negru è nettatu. Pudete serve un vetro d'tintura amara cum'è aperitivu.
Quasi i mosca
Sì ùn ci piace micca cicatrises di viteddu è viteddu (hè un pianu spéciduve cuncettu), puderà basalment cocerà una sopa similar di ventriole di polli. U numaru d'ingredienti seranu u stessu, ma invece di l'ossigghja, pigliate u pate da pollulu. Preparate i ventrizzi: i taglialli trà u filu di spichju, sguassate u cuntenutu cù a cicculata film giallu, ancu avemu lavatu. Stufa di pisci di Cooke hè ancu largu longu - micca menu di una ora è media. Allora preparalli a sopa cum'è a ricetta previa. Sò sopa ùn pò micca chjamatu prugnanu in u sensu tradiziunale, ma sopra di pollo gruesu è riccu ancu risusciteghja perfetta da una restaura è cuntene assai nutrienti.