U pudding di riso (a so ricetta in ogni variazioni hè simplicissima) hè un pianu chì hè assai populari è populari in parechji paesi di u mondu. Tali pezzi pò esse truvatu in varii tradizii culinarii di parechji pòpuli (a lista di nomi in diversi lingui accupa micca menu 40 posti), ma a so patria hè l'Inghilterra, famosa per i pudini.
I Recipes pò esse sfarenti, ancu in una zona pocu. Strictly speaking, pudding rossu hè un pagliu fattu da u rossu, cottu nantu à l'acqua, à volte cù l'aghjunghjule di latti, ancu tutti altri ingredienti. Pudete pudè pudine di prugna d'arrò, ma pò esse fatta da seccu (lavatu) di u risu.
Cumu pudè a puddu di risu cù u furmagliu cottage?
Ingredients:
- a mità di un vetru di risu (hè megliu aduprà micca pulaccu);
- a mità di un vetru di latti o acqua;
- altra metà a tazza d'acqua;
- 1-2 ova di pollo;
- a mezza tazza di casgili (megliu di casa);
- 1-2 cullenade di zuccheru, melu o fruttu di fruttu;
- 1 colazione di mantega naturali;
- pezzu di cinnamon;
- qualchì vaniglia;
- u ziferanu;
- a mità di vetru di crema agria.
Preparazione
Cogliu un pudding rossu dolce cù casgiu cottage. L'ardu trasferitilu hè cun prugramma cuciutu è furnitu purcina nantu à l'acqua o in una mistura di acqua è latte per appressu à 12-16 minuti. Prugnolo ligeramenti chjude, aghjunghjene un casgiu novu, sdrughje per un pezzu, o meli (o zuccheru, zucchero). Aggiunate u ova cruda, spices e furmassi cura. Lubricate a mantega cun un pappu arricoltu è mette in una massa di rossu rossu. Allora pudete attu in dui maneri.
Mètode unu. Pujene a forma in un pannellu bassa, largu cun un pocu acqua, cogliu a forma cun una tapa è cocciau finu à prestu nantu à u caldu bellu.
Mètode duie. Pone a forma in un forru preinfirmatu da circa 25 minuti. Agghiunciu à a temperatura moderata. Prudenti puddu hè stata dispunibule nantu à una platti di sirviziu, suttili cù crema agria è sirvutu cù tè, caffè o altre bevande di stu tipu. Semu devi esse nutatu chì l'inclusi di u pezzu in a lista di ingredienti farà u puddu di rossu pruduttu più riccu.
Puddu d'arrustu cù una zucca
Hè bellu per coglie u pudding di rossu cù a zucca.
Ingredients:
- 250 g di risu;
- 250 g di pasta pulp;
- 400 ml d'acqua;
- 200 ml crema nera;
- 600 ml di latti;
- 100 ml di meli;
- un pocu di sali;
- cun pezzu di cinnamone è di vaniglia (o zucchero di vellucci), noce moscata rossu, u ziferanu, ghjustu secu, cardamom.
Preparazione
A carica di carru hè chjucu in pezzi petitsi (o l'aghjunghjeghja nantu à un grossneru grossneru) è coccia à ligge finu à ch'ella sia. Rince u rossu pozzu è cocilu nantu à u focu medju finu à ch'ella hè prontu - duverà 16-20 minuti. Se ci sò residuale di salitu di u liquidu. Amu misure, espezie è latti. Un pocu. Mettite u risottu cù a calabacina cutterie è fate mette in un pane di furna, oiled. Fate a mezcla di latta. Fighjite seranu quasi 40 minuti (finu à chì u liquidu evapora).
Opzioni di cucina
In parechji casi, stu pane hè servitu cum'è postre, per esempiu, un pudding rossu dolce cù pezzi, cù altre frutte seccu o