Una tazza di cafè è un croissant - chì ùn vulia micca esse cumincià a so matina cù un servizio similar? True, ùn tutti ùn anu una bona panetteria sottu a finestra, chì ghjè chì i croissants cun un pezzu pò esse cugliulatu in casa cù i so propria manu. Averemu analizà a ricetta per un test classico per croissants, è dinò l'opulentia d'omissioni cù quale pò esse cumminati.
Dough for croissants in riposo
A preparazione di a pasta pè croissants pò piglià più di un ghjornu è un insinsatu hè ùtule solu per cunfisori professjonali. Decidiamu di fà una ricetta relativamente rapida cun voi.
Ingredients:
- farina - 255 g;
- burru - 145 g;
- latte - 115 ml;
- granulu di zuccaru - 45 g;
- levitu - 7 g;
- ovu di uovo - 1 parte;
- Chocolate.
Preparazione
Chop the flour with the butter. In u lattitu, dilute u zuccaru è u levitu, permettenu l'ultime à attivà, è poi poverà a suluzione di levitu a u fogliu di farina. Cogliu tutti l'ingredienti, aghjustate a pasta in a frigoristica durante una meza ora. Piglia a pasta in un quatratu, doblegate i vilidi di u centru à u centru, è ripiendu a bocca. Scacciate a pasta in u so mischju di prima è u ritornu à u locu per 15 minuti. Repetite pleganti, rotanti è enfisteru per altru 5-6 volta. Tagliate a pasta in trianguli. À u fondu di u triangulu, pusau un pezzu di cocolatto è cuddà tuttu in un rotulu. Capisce a pasta cù una strata fina di glaze da a ghjuvannia battuta è mandate à u fornu prima per 10 minuti à 230 gradi, è dopu per un altru 5-10 minuti à 190.
Semu devi esse nutatu chì u cicculata di ripping in croissants pò esse suppliitu cù frutti o frutti secchi.
Receta per croissants cun u pezzu di furmagli
Sì u tempu finu à a preparazione di una prova simplici hè partitu à a cera, aduprate u pruduttu semi finitu annantu à a basa di levadizza. U riposo di croissants da pasta di pasta in questa ricetta serà un furmagliu ordinariu.
Ingredients:
- burru: 65 g;
- agliu - 2 denti;
- un pezzu di salivate è albahaca;
- furmagliu dura - 90 g;
- pasta di pasta .
Preparazione
Scacciate a pasta finita è tagliate in triangoli. À a basa di ogni triangulu, mette un pezzu di furmagliu. Fate a pasta cun un rollu è ponu nantu à u pergaminu. Melt the butter e aghjunghje cù chives d'agliu tajrittu chopped. Pute a croissants in u fornu durante 15 minuti à 190 gradi. Lubricate a superficie di l'oliu di furmagliu in u mità è à a fine di a cucina.