Azu da carne di cibo cù pepivanu, cum'è qualsiasi antichi platti tradiziunali naziunale, hà assai variations è varietà, ugnunu di quale cun certi affare di esse u più autenticu. Offre dui rezeppi per stu magnificu platu tatuu. Invece a diffarenza in u settore di cumpunenti è u metudu di preparazione, e dui varianti in e diverse regiu sò cunziddi chjassi è originali.
Comu coccianu azu da vignaghjoli cù pumini salati in tatarra - ricetta
Ingredients:
- pulp vaccinu - 570 g;
- pasta di tomate - 35 g;
- farina di granu - 35 g;
- adzhika classic - 10 g;
- oliu vegetale refinatu - 55 ml;
- pepino salatu di medium size - 2-3 pzc;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 denti;
- U mischju di pezzi bianchi - pinch;
- salate - pinch.
Preparazione
Accuminciannu a preparazione d'Azu in Tartara, rinfriscà a polpa di viteddu, trasaltenu da l'umidità è tagliate in petite chjucchi. Prugna o taglioli agrume shinkuyut è biscuttate sbuchja diced.
Avà, in un caldera, un pappagallo o una padedda fritta, foglie l'oliu vegetale senza l'oliu è fate a carne preparata. Demu a taglioli marroni, è aghjunghje a cipolla picata è trasmettenu cù a carne finu à chì hè trasparenti. Dopu quì, pudemu strufinisce i cumpunenti pepini picchi, pomi di tomate, adzhika è denticulati piculetti di l'agliu, aghjunghje a farina dissolute in una piccula quantitatiu d'acqua è cunglite. Portonu u pane à tastà cù u salinu è a terra cun un inseme di pezzi. Hè pussibule à questu staghjunu per aghjunghje altre spezia sicondu preferenza. Scopre i pranzi cu una tapa, reduce l'intensità di u caldu à u minimu è pese cù u culu di a carne è di pepini in salmone finu à chì a vigna hè prestu è duce.
Cume a farina di castagna di carne di ciavolu cù pumiri pezziunati è patate?
Ingredients:
- pulp vaccinu - 570 g;
- i tuberi di patata - 570 g;
- pasta di tomate - 35 g;
- tomate frescu o in u soiu stessu - 2 pc;
- farina di granu - 35 g;
- adzhika classic - 10 g;
- oliu vegetale refinatu - 55 ml;
- pepino salatu di medium size - 2-3 pzc;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 denti;
- chili pepper - 1 petit pinch;
- U mischju di pezzi bianchi - pinch;
- freschi freschi di salivato o cilantro;
- salate - pinch.
Preparazione
U prucessu tecnologicu di sta ricetta azu hè un pocu diffirenti di l'antica. Prima, si fritte u fette tagliu chinu di vignaghjoli