Cù l'arrivata di primavera, assai di noi vulemu di manghjà cumerzu di verdura, chì in u tempu d'invernu in a dieta di a maiò parte di a ghjente ùn hè micca abbastanza. E, sicuru, i ligumi ùn deve micca solu utili, ma ancu diliziosu. Sti dui criteri sò assuciati da u plattican aespessativu orientali, chì hè abbastanza faciule per preparà.
Ajapsedal in georgiano
Cusì, se ci necessariu un veru adjuco di verdura per a carne è di pisci, o un cene piacevule è utili, avemu a diri cumu di cugliera l'ajapsandal.
Ingredients:
- brunetta - 5 pc .;
- patate - 3 pc;
- i pumati - 8 pezzi;
- cipolla - 4 pezzi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- basil - 2-3 rami;
- agliu - 1 clove;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- u salinu, coriandro à u gustu.
Preparazione
Tagliate l'arghjentu in pezzi maiò, staggione nantu à u salinu è lasciate per 20 minuti, poi aduprà è rinfresione. Scorza e cipolle è patate, sguassate a pitha da i pezzi, è fremenda i prugne cù l'acqua furiosa è scorci. Tutte e vitture fugliale in pezzi chjuchi, lavate a foglia è tagliate ancu troppu finamente, è passanu l'agliu in a stampa.
Prima a frebitu a patata in a mantenza for about 5 minutes, aghjunghje l'albergue è di cocre. Allora, mette in una pienza è mandonu verdi. In una padedda per 5 minuti frarè a cipolla, aghjunghje u pate è i prugne è fremer à focu à un altru 5 minuti.
Pozzu e legumi in un pezzu per i patate è l'asciutta, stagione di salinu è di l'agliu. Pone u pane nantu à u focu, porte à foglie è fala. Aduprà à auliani à a tavola in una forma caliente.
Ajapsandal di carne - ricetta
Ancu l'ajapsandal hè cunsideratu un platu vegetale, assai piacenu si aghjunghjenu a carne à quellu durante a coccia, affaienti dunqua un pianu cumu per un cena pienu. Sì avete prifirìsce sta scelta, avemu avè spartutu una ricetta per a manera di coccu l'ajapsandal cù a carne.
Ingredients:
- patate - 500 g;
- brunetta - 2 piezzu;
- tomate - 500 g;
- Pezzaru bulgare - 2-3 pc.;
- carotti - 500 g;
- cipolla - 500 g;
- carne di 500 -;
- agliu - 5 denticululi;
- greens - 1 mannatu;
- u salinu è u pumperu à u gustu.
Preparazione
L'agunga tagliate in pochi cunti è po in l'acqua di mari à 1 ora. Dopu questu, spresse bè. Scurciate a patata da a pelle, pepite - da a sera è ancu in cuttuli. Fate ancu a carne. Cipolla chop half rings, è carota - circles. U pumite per acqua di tufone, sguassate da quelli scurci è tagliate in taglioli.
In u panu, pudete spuntà i ingredienti in l'urdinendu: prima carne, da a cugliera cù e zucca, e pate, prugna è pimentari. Spruvuleghjule ogni ciuffu cù salitu è pimentu. Dopu puscia i pumati, cogliu a pane cun un tinte e pusau nantu à un focu chjucu. U tempu di coccu hè di circa 2-2.5 horas. À l'ultima sprinkle l'ajapsandal with herbs finamente chopped è serve à a tavula in una forma cálida.
Ajapsandal in u multivariate
Ingredients:
- brunetta - 3 pedichi;
- tomate - 4-5 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- porro - 15 cm stem;
- agliu - 1 capu;
- aneto, cilantro, salsa - a gustu;
- u sanu, u lupu sunelli, u pebbattu nuru à u gustu.
Preparazione
Tagliate l'alogreghjenu in cazzi, u salinu è oghje in a fria. A zucca è a cipolla fugliate è finamente finitu, pepite bulgara - paglia, è pezzi - aneddu.
Dopu stu tempu, mandonu l'arghjentu à u tazzulaghju, è cumincianu u modu "Baking" novu, ma per 20 minuti. À questu tempu, verbi è alli chop finamente. U pumu sò cuparti da acqua di ferita, sbuchjata è tagliata in tazza. Mettite sti ingredienti, stagione di salitu, pepite è spices, è dopu à a fine di u regnu, mandi à u multivariate. Mettite tutti i so cuntenuti è fate u modu "Quenching" à 45-50 minutes. Quandu u vostru manciari hè prestu, fate mette à un pane è trattate i vostri amare.