E appetizing balls with a crust ruddy d 'oru - croquettes - sò stati creati in particulare per i zappunanti di qualcosa cruciata, perchè hè cumu a traduzzione da u nome francese di stu pranzu incridibile. U Croquette pò esse un oliu chjastru, o un platu o bocca. Sò amare i zitelli. E facenu stu platu da tuttu: carne, pesce, verdura. A croquette di patata sò più versatili. Puderanu esse preparatu cù un riposu, cum'è cibo, o senza. Se ci parramu di l'apparenza di u paniu, vale nutà chì a pruduzzioni di patata teniata hè assuciata perfetta cun quasi tuttu u pruduttu.
Croche di patata cun u furmagliu - ricetta
Ingredients:
- patate - 7 pezzi;
- furmagliu dura - 150 g;
- crackers (salate) -100 g;
- uova - 3 pedichi;
- basilica (secca) - 1/2 tsp;
- l'estragu - 2 rami;
- oliu d'oliva - per frittura;
- Furmagliu farcu - 2 fette;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- ingannu - 1 mannatu;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Scartite u patate in acqua salata. Hè impurtante è disprezzu pocu espunutu per ùn avè principiatu à fraccià. Fusionemu l'acqua è lasciate i pate. U rubrica in un rossu finu. In una licenziale chop to the crackers. Bacciate 2 ova cù u salinu è l'aranje secchi, avemu da scopra à i patati. Aggiunciu furmagliu rossu nantu à un grossneru scacchi è 2/3 crackers. Solim, pepite. Amminimu a pani di patata è forme chjosi. Pudemu in primu in un ovu liatu, è pozzu traspurtate in i cracke. Croquettes cù u furmagliu di furmagliu da dui bandeti finu à a furmazione di una crustata d'oru. Spread on napkins di paper per sguassà l'excrementu oliu. Dopu, stanu nantu à i pezzi è sirvutu cun salsa di crema agria cù greens è di cubi di farina.
Cume a croquette di patata cù e funghi?
Ingredients:
- patate - 6 pezzi;
- champignons (fresh) - 200 g;
- cipudioni - 1 pc.
- carotti - 1/2 pc.;
- ingannu - 1 mannatu;
- timore - 2 rami;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- u salinu à u gustu.
Per breading:
- flakes "una misura di ciriali" - 3 tbsp. spese;
- oregano (seccu) - 1 cucharadita;
- bran - 1 tbsp. cucchiaio;
- timore (seccu) - 1 cullea;
- breadcrumbs - 3 tbsp. spese;
- basilica (secca) - 1 cucharadita;
- u salinu - 1/2 tsp.
Preparazione
Scartite in patroni in uniformi in acqua salciamente ligure. Cool, scorcia e griginu cun un forchetta finu à uniforme. Oghje una cullette d'oliu vegetale. Pruvate, se ne necessariu, dosalivayem.
Fritto per cipolle finamente finamente chardonnu, aghjunghjenu zappaghju rossi. Quandu s'ellu ciucciu, ci anu ancu mandatu mushrooms machiesu cù cotti. Solim, pepite. Dopu chì l'umidità libera da u funghi foglie, fritte cù altre 10 minuti - finu à u doratu.
Per patearì, mischjà è molre nantu à flaghjoli, cunfettu, bagnu, biscotti sechi. Agghiunce u sali è imbulighjà. I mani amparati, perchè e patate ùn sò micca tavuli, formuleghja tanniculi. In u centru di capisce un muscaghju di riposu, cercone u patate è rumpulu u bulu. Scorredemu in u breading mixte è aghjunghjela nantu à a panettore chjapata di u pergamena. A croquette di patata aghjunghjite durante 20 minuti in u fornu à una temperatura di 230 gradi.
Croquette, patata, carne
Ingredients:
- patate - 4 pc .;
- carne di maiale - 150 g;
- uovo - 1 pezzu;
- cipudine - 1/2 trombi;
- farina - 2 tbsp. spese;
- butiru - 30 g;
- salsa di soia - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu vegetale per frittura;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
U mo patata è cocchi cocchi bè 8 minuti in un micru à un putenza di 750 watti. Espera finu à chì si friquenti, puliti è macinati cù una furcedda. Chop cebulinu finamente chiatatu in mantra finu à trasparente, aghjunghjenu a carne piccata è frittura. Solim, pepite, stagione cù salsa di soia. Combine la carne cù patate. Cu mani muttuli facemu furmati gioielli, chì sò sempre listessi in farina, uovo frittu di salitu è breadcrumbs. Fritto croquette in freti prufissi à 170 gradi. Servitemu cun una insalata di verdura.