In a preparazione di una prova di qualità per a pizza, ci sò parechje tecnulugia è presenza di nudu. U primu, a pasta di pizza debe cuntene un cumpulu minimu di ingredienti: farina, saline, acqua è levadurà, per sguassà immediatamente libretti di e ricette, in a lista chì l'oliu hè indicatu, o, peor, crema agria o mayonnaise, basta solu traduce u pruduttu.
Secondu, ùn te da scurdate di chì u levitu "vede à a vita", fate aghjustate in un locu caldu finu à chì a suluzione pruiezione di burboncià, poi poveri poveri in a farina, è amassi una pasta chì ùn vi manca à i vostri mani.
Tercero, ùn caccia micca, mestisce a pasta durante un longu tempu è diligently, almenu 10 minuti. Avete sentutu chì a pasta hè prestu, sarà perfetta, suave è elàsticu. Dunque, avà capimendu à a pràtica cun a tecnulugia di a preparazione di massa è di ricetti di levatrice pizza.
Ricetta per a pasta di levadina per pizza
Ingredients:
- farina di granu di u primu grinding - 500 g;
- acqua - 300 ml;
- zuccaru - 1 cullea;
- u salinu - 2 tbsp. spese;
- Legumi - 1/2 tbsp. culleri.
Preparazione
Scalfamu l'acqua, pour 100 ml è dissolve u zuccaru è u levitu in elli, coperta l'insemi cù u filmu di alimentariu è fate aghjustate in un locu caldu finu à chì u levitu si borbone. Siftemu a farina, mettite cù u salinu è si falla sughjettu in a suluzione di levadurà, senza firmà à mutu. Amegghinu a massa elàstica, chì ùn viaghjanu micca adduppati i vostri mani, se ne necessariu, aghjunghjenu più farina è fremenu acqua. Forma una bola è a metta in un tavulinu, foglie a tazzuletta cun una bagnu facia è fate mette in un locu caldu per 1-1.5 h. Ammulata fina fatta è divisa in porzioni.
Ricetta per a levitu pizza
Ingredients:
- massa;
- agliu - 1 clove;
- basilica - 1 mannatu;
- i pumati - 400 g;
- "Mozzarella" - 100 g;
- oliu d 'aliva;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Per a salsa, i pomi sò sbuchjati è arbitrariamente cut. In una padedda cù l'oliu d'oliu aghjunghjite l'aglientu à u culore d'oru, aghjunghjenu a foglie d'albaulia è i pumati, a salsa di staghjoni cù u salinu è a pepite, fogghjenu nantu à u focu durante 20 minuti, timendu à u tomate cun una cullana di lignu.
A pasta hè rotolata è lubricata cù a salsa preparata, avemu sprezzatu i cilazzi di mozzarella è u mette in u fornu à 7-10 minuti à 250 gradi. Presti pizza hè aggratu cù una basilica fresca.
Ricetta per pizza fritta cù pasta di levadina
Ingredients:
- pasta di levadina per pizza;
- "Mozzarella" - 300 g;
- salsa di tomate (sicondu a ricetta previa) -200 ml;
- basilica - 1 mannatu;
- i pumati - 400 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A pasta hè divisa in 10 picculi piezzii, ugnunu u quale hè stendu in un capu di 0,5 cm di gruffu è lasciate per restà.
In a padedda cerca di 2 cm d'oliu vegetale è friggie nantu à i capigli di massa per 30 sondi per ogni upposta. Ora a basa per a pezza hè secca nantu à i tavulini di u papelu, anu cunsoru cun salsa di tomate è sprezzate nantu à u queso è a basilica. Partigghianu a pizza sottu a parrilla finu à chì u furmagliu cumincià a burughjarà, è poi aduvamu à a tavula.
Ricette per a preparazione di levatrice pizza "Calzone"
Ingredients:
- massa di pizza;
- oliu d 'aliva;
- i funghi di u fornu - 500 g;
- agliu - 4 craimi;
- timore - 4 rami;
- butiru - 50 g;
- u salinu, pepite;
- salsa di tomate (sicondu a ricetta previa) - 200 ml;
- spinach leaves - 300 g;
- "Mozzarella" - 150 g.
Preparazione
U funghi sò fugliate è frittu in u oliu d'oliu finu à oghje, à a fini aghjunghje l'agla, a mantra è a farfalla. Solim è pepino funghi.
In a salsa bianca per pizzeria, aghjunghje foglie freschi di spinach è mantene a mezchemu in una padedda finu à l'evaporazione di l'umida eccessiva.
A pasta fiata in una strata fina, fette a salsa è si spargeva nantu à a mità di u fustigazione, cumprà a fette di "Mozzarella". Dopu a carta di a pasta in a mezza mità, stràccia l'edge è "braid" a pigtail. Lubricate a pizza cù l'oliu d'aliva è mandi à u fornu à 10-15 minuti à 250 gradi. Pizza cù mushrooms hè prestu!