Chì cunsegna a pizza un gustu unicu è unicu? Di sicuru, a salsa di quale u pane hè servitu. Ci hè parechje recepte per i diferents zucchi pizza. U più famosu sò cremosi, alli, furmagliu, italianu, salsa di pizza, è, sicuru, classicu. À una pratica diferent preparava a so vistimentu. Per esempiu, una salsa cremale cumplementà perfetta à u gustu di a pizza cù salsiccia, legumi o pesce. Un furmagliu di furmagliu hè spessu sirvutu à una pizza cù mushrooms. A salsa classic hè u più cumuni è adattatu per quasi ogni platine italiana. Allora, chì unu di fà, hè à voi! E cumu per fà una salsa per pizza, avemu da dì.
Prugna pagliaghja cremosa
Ingredients:
- crema - 300 g;
- farina di granu - 200 g;
- burru: 1 cullaretta;
- zuccaru - 1 cullea;
- vitelli - 2 pezzi;
- u sali.
Preparazione
Farina di a farina cù mantra è di salinu, lentamente aghjunghjene una crema. Paghjella pocu è fretce u foddi di zuccherii. A salsa cremosina prestita pò esse servita servitore à a pizza cù qualcosa di carne.
Pizza, salsa, di, tomate
I ingredienti
- i pumati - 1 kg;
- agliu - 1 pezzu;
- cipolla - 3 pedichi;
- Oliu vegetale - 100 g;
- u salinu, pimentu rossu - per tastà.
Preparazione
Emu cut tomatoes in cubs e mette in uttelli esmaltati per un ghjornu (hè megliu di mette una preparazione in un locu frescu in modu chì i pumati ùn anu agisce). Allora fusione u zuccaru secretu, è a carne anch'ellu in focu bellu, per liberà di a pelle. Scogliamu a carne in un tamarzu o l'avè passatu per u sumeru. Emu pusatu nantu à u focu dèfiliu è, in rimborsu constantemente, fateurà finu à moltu. 5 minuti prima di a preparazione, aghjunghje l'aromi, u salinu è cocchi à l'altru 3-5 minuti. In una padedda fretta a cipolla finamente picada è aghjunghje a salsa di tomate. Tutta cura è misure è fremen nantu à bagnu pianu per altri 10 minuti.
Salsa di Agliu per pizza
Ingredients:
- latte - 200 g;
- burro - 20 g;
- farina - 50 g;
- u salinu, u pappaghju, l'agliu, a salsa di u gustu.
Preparazione
Per fà a salsa, fretce a mantega, aghjunghje a farina è cunghjilla finu à ottene una massa homogeneia. Agitate constantemente, fate a mezchemu nantu à u focu linu durante 2 minuti. In un corpu finu, aghjunghjenu lattice, sal, pepite, tagliatelle, è crescenu u focu. Aghjunghjite a mixture à un fogghiu, senza firmà messe.
Eliminate da u calore è aghjunghje l'agliu, pre-frittu in mantra. Pouru a mezora finita in una licenziale è battezza finu à pustamentu. Poi putu in a frigorifera finu à chì si fretu.
A salsa d'agliu hè l'ideale per ogni pratica, ancu di i platti di carne, verdura o pesce.
Salsa di cucina à pizza
Ingredients:
- latte - 500 ml;
- farina - 60 g;
- oliu - 60 g;
- uovo - 3 piezi;
- furmagliu - 200 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U burruce, frittura di farina, saline è aghjunghje licenze calcio. Aghjunghjite a mixture à un filtru, filtre. In a salsa di pizza pratica, aghjunghjenu furmagliu rossu, batti chapevi, mantra è pimentu. Emu mezcolà tuttu ciò chì appena è friddu pocu.
Pizza Classica Sauce
A salsa classic si face pienza ogni pizza. Hè sempru a preparazione, in più di pudendu stà tenuta per un bellu pezzu in un frettu è ùn ùn perderà u so gustu.
- pasta di tomate - 1 kg;
- acqua - 100 g;
- u salinu - 1 cullea;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- oregano - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepite nìvuru (martellinu) - pinch;
- oliu d'oliu (pò esse girasole) - 50 g.
Ingredients:
Preparazione
Pigliemu i pezzi bisognu è aghjunghje u paste di tomate in questu. Aggiungi l'acqua, u zuccheru, u salinu, l'oregano è a mantra, mettite tuttu, fate un pocu è u gustu. S'ellu hè frescu - aghjunghje un salottu, è sì aghju u zuccheru. Idealmentu, a salsa ci pò esse un pocu cum'è u zitellu di u tomate cun pate e spicchi.