Lentil hè un pruduttu di rinu ricchinu chì serve com'è sustituzzione di carne per quelli chì ùn anu micca usu. In ogni casu, a sopa di lenticchju certamenti hà da tastà è ecomparare di carne, cusì fragranza è diliziosa chì pò esse.
Lentil purée soup
Ingredients:
- cumin - 2 cullarone;
- chili pepper - pinch;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- carotti - 600 g;
- lenti rosati - 140 g;
- Brou vegetale - 1 l;
- latte - 125 g;
- yoghurt o crema agria di sirviziu.
Preparazione
In a cuntera, calentaiu un oliu d'oliu è fretce u cuminu cun pezzu di chili per un minutu. Circa a mità di i pomi pò mette nantu à un pianu, è aghjunghje u restu à u restu di l'olii è aghjunghjenu i zappanni dilatati è raghje, lente, caldu è latte. Dopu chì u licoru scorri à u fogghiu, riduciamu u focu à u mediou è lasciate a sopa cottu per circa 15 minuti o finu à chì i lenticchie è a caruta torna più di moltu. A strada, se vulete cocinari la sopa di pollo è a lentechja roccia, pudete piglià solu u caldu di verdura con pollo.
Dopu chì tutti l'ingredienti anu aghjustatu à a so preparazione, batte cù un licenzu sumeritore in un purificatu oghjettu, sprinkle cù spazzi diferitivi, sali è serve cun una cuppulata di iogurt o crema agria.
Lupita candita turca - ricetta
Ingredients:
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipuleria russa - 1 pc.;
- lenti - 140 g;
- Brou vegetale - 850 ml;
- i pumati - 400 g;
- cici - 200 g;
- coriandro verbe;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- yoghurt o crema agria - 4 tbsp. culleri.
Preparazione
In un bras un pappagallo oghje, fretce a cumin semu per un minutu, poi poverà in a mantova è aghjunghje cipolle di rossu. Dopu à 5 minuti di rosticceria, i taglioli di cipolla averanu acquistà un filatu d'oru arghju, se casu chistu, aghjunghjene dileggiate, brou è tomate. Cogni tutti i 15 minuti dopu à vapeur è aghjustate cù ciciri precu. Avete pozzu spruverà u pane nantu à i piatti, è pudete fà un prugnu di sopra, di lentee rosse, chì ghiaia tuttu cù una licenziale cù l'aghjunzione di crema agria è iogurt.
Cream-soup di lenticchie rouges
Ingredients:
- lenti rosati - 1 1/2 articuli;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 2 pezzi;
- agliu - 2 craimi;
- u salinu, u gustu à a palla;
- butta - 2 tbsp. spese;
- Brou vegetale - 3 articuli;
- crema - 1 tbsp.
Preparazione
Nta u mantellu funnamentu, frittuli finamente chiatti bianchi è carotta. Quandu a cipolla viaghja ligeramente urientali, aghjunghje l'agliu, è ancu di u salinu è a pepite. Rete tuttu cù una misura di caldo è crema, aghjunghje lentee è fate tuttu ciò chì hè pronto.
Soppa di lentilla di sopa
Prima di quessa, duvemu averà parechje parechji zuccherii lucali di u lentile, ma per quelli chì dicenu micca di manghjà i prudutti d'animali per qualsiasi mutivu, suggerice pruvà a ricetta quì sottu.
Ingredients:
- milk coconut - 1.4 litri;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipudas - 1 pc.;
- agliu - 2 craimi;
- rossu ghiacciolo - 1 cucharadita;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- curry - 2 tbsp. spese;
- Brou vegetale - 1 l;
- lenti rosati - 1 1/2 articuli;
- spinach - 3 handfuls;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In una puchina, caldi l'oliu vegetale è frittile cipuletta finamente finita finu à ch'ella hè trasparente. À a cipolla, aghjunghjenu l'agliu è u pane, di u paste è di u curriedu. Dopu un minutu, u fragnu fragu pò esse spressu da u caldo di verdura è di u coccu (o soia). In a basa di sopa, aghjunghjule dileggiate è coccine tutti i 20-30 minuti finu à sicuru. U salinu è a pepite cuntene à u gustu.
Prima di serve, a lentilla a sopa hè cumplementata cù spinach in lettu. Bon appetit!