Un centu anni fà, a piccula hè statu micca cunzidiratu un scontru annu à a festa, è ancu di u tavulu dumanu. Avà i prezzi di a carcassa di u predatu, ùn muzzicate micca peghju di u so propiu, ma da u fattu chì a piccula ùn era micca un invitatu di a nostra menù. Se si sò furtunatu per addivintà u patrone di u pesciu estimatu, ùn abbandunate micca l'uppurtunità di cocilu in salmette di crema agria . Leghjite nantu à u cottu di lignu in a crema agria.
Ricetta per pike frittu in crema agria
A cunvenzione è a veloce di u gustu di coccia in una padedda hè in valore. U pesciu hè prestu frittu, ùn si ponu disturbu e reste jugoso. Puderete aduprate a ricetta sottu.
Ingredients:
- pezzi bianchi - 400 g;
- crema agria - 200 ml;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu vegetale;
- greens - per filing.
Preparazione
Cunduti steaks abbunnanza abbunnanti cù un insemi di salitu è pimentu in i dui costi. U pezzu friquita rapidamente da i dui banchini per fà facciutu cù una crosta d'oru. A crema agria hè mistata cù a farina è u verdu u pesciu cù a salsa resultanti. Demu a piccula pocu minuti per finta è sguassà u paniu da u focu. Sprughjendu cù arbeji piccati prima di serve.
Sì avete prifiritu un pezzu ruddy, è vulete serve e salsi per separà, in seguitu hè altru viaghju à fà ristorante à a crema agria - crema agria. Per fà un pezzu, 150 g di crema agria sò mischiati cù uovo, sal, pepite è 100 g di farina. In u clarificatu resultante u fustu di pisci di pezzi è fritilate in una fritta fritta finu à oghje biancu.
Pike, stufatu in crema agria
Ingredients:
- pica - 1-1,5 kg;
- cipudas - 1 pc.;
- 1 zucca;
- pasta di tomate - 1 cucharadita;
- crema agria - 1 item;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- lattice aromatiche - pinch;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- furmagliu duru - 100 g.
Preparazione
Pica carcassa rinfurzata da scàccia, ghjunghjite u tale, è lascianu nantu à u brou di pesci di rinu, è l'aranciu di carcassi è rinfriscenu. Tagliate u pezzi in steaks o cut only fillets - a scelta ferma à u vostru gustu.
In una padedda, calientanu un oliu vegetale vescu è u passine nantu à cipolle finamente picca cù zappagini rossu nantu à un grossneru gruzzo. Quandu i ligumi hannu assuciatu a semi preparazione, detti tutte e pezzi di pulpa nantu à elli è fate tuttu cù pumetta di tomate è a salsa di crema agria cù l'aghjunzione d'arbiati è foglia di foglie. Ci simu i pezzi sottu a tonda di 10-15 minuti. À a fine di u tempu, aspicì u platu cù u furmagliu è u metti sottu à a parrilla, stufa finu à una scorcia ruddy.
Se vulete cocerà una piccula in crema agria in un multivariate, da seguità da a rutina di i verdura, cambia à u modu "Quenching", fate e pezzi di pezza, pourlas cun salsa è fate un coccu di 30 minuti.
Ricetta per pike baked in sour cream
Ingredients:
- pica - 1-1,5 kg;
- farina - 2 tbsp. spese;
- patate - 3-4 pedichi;
- cipudas - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- crema agria - 200 g;
- oliu vegetale;
- furmagliu duru - 100 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Emu cut the tarted bevande in steaks grande, sal, pepite è rollu in farina. Friture fish à un culore di doru per ogni latu. Per separà, avemu lasciatu i pezzi di focu di cipolle è raccaldi.
Aghjunghje a bachera di furmagliu cù l'oliu è metteci. In ghjiru à i bistecci distribuamenu patate, è nantu à questu a cipressu è a caruta. A crema agria diligghiate 125 ml d'acqua, salinu è pimentu a saleccia preparata è vippò nantu à u pesciu. Pigliemu a pica in un pre-caliu à u 190 ° furdu for 25-30 minuti. Per 5-7 minuti finu à prestu, scuzzulate patate è pisci cù u furmagliu gratu è cambià à u modellu "Grill", per ciò chì u gustativu è a crema agria in u fornu hè cuparta cun una crosta uniforme d'oru.