Hè casi impussibile di presentà una cucina birlurusa senza patate è a varietà di pranzi preparati da ellu. Unu questu hè Draniki o deruny. A ricetta classica pè patata pancakes hè patata è cipudine, di quale sò pancake frizzante sò furmatu in a forma machinada è dopu a frebinu sò sirati cali, generalmente cù a crema agria o mantra. Aggieghjanu diversità à sta ricetta classica agghiuncennu parechji legumi, funghi è erbe.
Ci hè parechje manere di moltu ingredienti per Draniki. Tradizziunamenti, sò strufinati nantu à un grossu, mediu o rossu più grande. Quì si deve esse ricordati chì e cipolle impediscenu u nigurnamentu di patate, perchè u patate in parechje chjucchi deverà immediatamente a mezchemu cù cipudioni. In i cundizioni moderni, equesti azzioni sò sempri simplificati cun l'aiutu di un macinatu di carne, una licenziale o un processore alimentariu.
Unipochi di e ricetti più poplidi per cugliera cù pancetta di patata cun cipudine oghje sò in u nostru articulu.
Ricetta pè i draniks classici cù patate è cipudine
Ingredients:
- patate - 650 g;
- cipudioni - 200 g;
- uovo - 1 pezzu;
- farina di granu - 35 g;
- oliu vegetale;
- salinu è pimentu;
- crema agria è greens .
Preparazione
A pilurette è a pilucca scorciata è a cipolla sò sbagliati in qualchì modu cunzientu, aghjunghjenu l'ovu, u salinu, u paniu è a farina è intérieure fine. A massaria resultanti hè spargugliatu cù una cullette nantu à una padedda fritta cù un fundiu spichidu è friture in oliu raffinatu à un culore di brunzu rossu rossu.
Draniki cù patate, funghi è cipudine
Ingredients:
- patate - 750 g;
- mushrooms - 325 g;
- cipolla - 175 g;
- ovu - 2 pezzi;
- Farina di u granu - circa 2-3 spagu. spese;
- oliu vegetale;
- salinu è pimentu;
- crema agria è greens.
Preparazione
Rinfria e secante, funghi è cipolla, cusì chinu pocu chjappu è friture in un pappellettu cù l'oliu refinatu verdure finu à chì i zuccati evapora è brùduli marroni. Cumpiate
I patati sò puliti, freni annantu à un grosser o più mediu, mischju cù l'ova, u salinu, a pepite è a fritta di funghi. Aghjunghje a farina, fate beni è frittura cum'è fritteddi nantu à u pitroliu vechja refinatu à i dui costi.
Servite still hot with fresh cream sour cream and greens cut.
Draniki cù patate, zucca è cipudine
Ingredients:
- patate - 600 g;
- carotti - 400 g;
- cipolla - 155 g;
- uovo - 1 pezzu;
- Farina di u granu - circa 1-2 tbsp. spese;
- oliu vegetale;
- salinu è pimentu;
- crema agria è greens.
Preparazione
Pigliemu a patata scorciata, carotta è cipudine nantu à un rossu o in moltu in un licore. Agghjunghjammi ovu, pimienta, saline è farina, è intérieure fine. In una taverna calda fritto cù l'oliu vegetale refinatu, fate mette una cullizzioni di carottu di zucca è frittura cum'è u fretullante soli da dui partiti à una bella rubia. Spread on a napkin or paper towel and let a little absorb the excess fat.
Aucun alimenta à i zappagine è a civodda sò sirvuti, assicuratevi cù a crema agria è salpicciata, siddu pienza, cun u greens.
Pancakes with green cured fruits with garlic sauce
Ingredients:
- patate - 350 g;
- Piume di cipolle verde - 5 pezzi;
- uovo - 1 pezzu;
- ricò ready-made - 10 g;
- oliu vegetale;
- salinu è pimentu;
Per a salsa:
- crema agria - 100 g;
- agliu - 2 denticula grossi;
- freschezza fresca - 3 ponti;
- u sali.
Preparazione
Pani lavati è sbucciati cunfittati in un rossu, grande o mediu, è struisce u zuccu.
Add culi finamente finamente chulati, ovu batte, rossu, salinu è pimentu à u gustu. Avà da u pesu ricivutu una cucchula formulemoschje pascenu è avemu spianciatu nantu à una padedda croscia cù l'oliu virtuali ristorante è avemu frittu nantu à u focu mediu da dui partiti à a bellezza ruddy.
Servisemu pancakes aromatique, sperendu cù salsa, chì hè priparatu da a crema agria cù l'addivazione d'allu extrudatu è u pilone.