I platti di a cucina coreana sò ghjunghje à gustu à parechji. Anu prestu prisenti nantu à i nostri tuli è ùn sò micca cunsiderate exòtics. Fans di sta cucina, oghji piacè è dite ricette per cocchi l'insalati coreani è di funghi.
Insalata cun zia, zuccheri è mushi coreani
Ingredients:
- fillet di pollo - 300 g;
- Insalata di cipolla - 1 pezzu;
- carotte in coreanu - 200 g;
- champignons marinati - 200 g;
- uova - 6 pezzi;
- mayonnaise - 200 g;
- perezzola greens - 50 g;
- u salinu, pimentu negru in terra - à tastà.
Preparazione
Chicken fillet cook until ready, eggs - hard-boiled. Sittite e prutezione di e raghjoni. Erecchili cut straw. Just cut and chicken. Champignons sò chjudi. Cipolla finamente crumb. Grind the greens. In un colpu prufunditu, combina ingredienti preparati, aghjunghjenu mayonnaise, pepite, salinu è mischjanu bè. Prima di serve, dani insalata di funghi in coreanu durante 20-30 minuti in un locu frescu.
Ensalada coreana fatta di mushrooms di u legame
Ingredients:
- funghi secchi di lignu - 1 pacchettu;
- cipolle - 150 g;
- agliu - 3 craimi;
- vinegar - 0,5 Tsp.
- Oliu vegetale - 70 ml;
- pepino bianca - pinch;
- u sali.
Preparazione
U funghi sò colpi in una tannera è purificati cun acqua fogera. L'acqua di u gustu è u vintile. Leave about an hour. Duranti stu tempu, i funghi inchinu è aperti. In una padedda, caldi l'oliu vegetale è pozzu poveru u pappu russu in questu. Stir and fry for about a minute. Dopu questu, dissiru i cipolle piculati è frigia finu à rosu. Avà per caccià i funghi da l'acqua, lavenu, lasciate in i platti profundamenti, pour à u ristorante zuccheratu, mischiendu, aghjunghjite l'aglutinà, cunfundite è fate mette in fresco.
Inoltre, questa insalata pò esse preparatu un pocu diffirenti: poni u so funghi in una padedda cù a cipolla, stitchate è fritte durante 3 minuti, afficheta. Questu hè micca menu diliziosu.
Ensalada coreana di mushrooms secchi
Ingredients:
- carotti - 150 g;
- mushrooms secchi (shiitake) - 100 g;
- cipolla - 100 g;
- agliu - 2 craimi;
- L'acitu - 1 cullera;
- zuccaru - 1 cullea;
- Oliu vegetale - 4 tbsp. spese;
- Salt, paprika, coriandru moltu, pimentu rossu à u gustu.
Preparazione
U funghi sò chini di acqua fredda è si ne vanu da a sira. Dopu à quellu, rinfrisa è foglie in acqua salata durante 20 minuti. Allora a ghjittàcchinu in un colander. Cangiornici trè in un rattimu per a zucca in coreana. Aggiungi u zùccheru, l'acitu, u salinu, mettite è lasciate durante 10 minuti. Spicchendu i fuddi è mischjà tuttu u culu. Cuttuni stalla in mezzu aneddu, l'avemu sprezzatu nantu à i carotte. L'alli hè passatu per a stampa è mandatu à carota nantu à e cipudine, aghjunghje spices. Scappi u oliu vegetale in una padedda è calenzana bè. Pour à nantu à l'insalata. Mettite torna è mandi l'insalata di a frigoristica durante 4 ore à macerà.
Insalata cun zia francese è mushrooms
Ingredients:
- Muer (fungi di lignu) - 25 g;
- carotti - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- agliu - 3 craimi;
- salsa di soia - 3 tbsp. spese;
- L'acitu - 1 cullera;
- oliu vegetale - 60 ml;
- u salinu, u pappaghju russu è nìvuru, coriandro - à u gustu.
Preparazione
U funghi sò spressi cù l'acqua è surtite u oru à 6. Ci hè chì duverebbe assai acqua, perchè quandu u cresce, i funghi aumentanu grandamente in grandezza.
Dopu quì, pour salsa di acitu è salsa di soia . Intantu, i funghi sò tagliati in tezzi finu, è i carotti si struffanu nantu à un rossu spiciale per a zucca carica. Conducei funghi, zucca, cipudine cù l'agliu è spices è aghjustate. A fine, aghjunghje u pezzu búlgaro, cut in stripe. Mettite torna è mandi à u frigorificu per 1 ora. Dopu chì l'insalata hè infosa, pudete serve puru à a tavula.