Manty, i prudutti di pani cun u riposu (cum'è pelmeni) - un pezzu tradiziunale di parechji pòpuli di l'Asia Centrale. U tagliu di u mantellu hè più grande chì u ravicu , sò stati culati in un panu specialu - mantovarka. U stuffu per u riposu hè spessu fattu di carne, alcuni cun l'addiziunamentu di certi ligumi è spizzi.
Cumu fà una pasta di manti?
Ci sò parechje scelte, i principali sò 3 sò dì:
- simplicità di pani senza farina di farina è acqua (cum'è dumplings);
- a pasta di prudutti fermentati (latti à azur, ayran, katyk, tarak, kefir, etc.), possibbilmente incù l'aghjuntu d'un ovu;
- freschezza di levadizza.
Quante hè necessariu per fà mantises in e cundizioni di casa chì sò stati svudicati? Fate un farru succetu, per esempiu, questu questi freschi è quarchi cosa. In u riburatu ùn deve esse presentate grassu è / o componente vegetale, per esempiu, cipudine è zucca.
Cume facenu manticette piccietti di carni è carangera - una ricetta?
Ingredients:
- farina di granu - circa 500 g o ligne più;
- yoghurtu casani - circa 250 ml;
- Chicken egg - 2 pc .;
- sal - 1 pinch;
- turmeric - 1 cullaro;
Per u riposu:
- zucca (per esempiu, noce moscata) - 400 g;
- carni di mutton + vallata - 500 g;
- cipolla - 1 pc;
- mantova o densa crema - 2-3 spiaggia. spese;
- pezzu u pianu negru è altri spezii;
- u sali;
- L'acitu di fruttu naturali - 1 cullea;
Per a salsa:
- pepino dulce - 3 pc .;
- tomates ripe madura - 3 pzc;
- agliu - 3 craimi;
- pumutu cururicu,
- verdura fresca per a filing (allele salvatichi, ciuffi, taglioli, basilica, cilantro).
Preparazione
Sift the flour in un tavolinu di travagliu per falla un slide, aghjunghje turmericà, un pezzu di salite, ova à a cavità, poi poverà in un latticulu pocu buccatu, mischjà cun una forchetta o un mezcladoru à veloce bassa. Amminimu a pezza curretta, ma micca per longa, abbandunate u restu.
À questu tempu avemu a preparazione di u rimplamentu: trasmessu in u mozzu di carne cun una bocca di bocca grande. A cipolla è a carve di carica hè megliu piccu cù una cullizzioni cunghessa, un processatore di coccia o rattore, più bella chì a carne. Oghje pocu prisalivaem legumi rilivati, mio mani, aghjunghje l'acitu è mettite. Imbulighjate a carne piccata à appaghjà è sguette nantu à a tavula.
Combine a mezora di pumpkin-cipolla cù carne picca, stagione cù spezie secche. Ritùnemu in un locu per uns 20 minuti, u riposu deve stallà un pocu, perchè chì a carattere falla u ghjucu.
Prima di stampà, pour a butta fuga in u riposu è cunmbisce cù una furcedda.
Cumu fà u manti?
Da a massa, stallà e taglioli (prima, ma micca troppu), aghjustemu i cilugii cù una forma di piercing especialità o vetru, pudemu moldà e mantelli , fendu curreamente i so venti.
Puderete à 2-3 pranzi, fugliale è maghju in u fraccione fridescu, cum'è dumplings, ma preferibile micca più di 5 ghjorni.
Cumpule a mantelli per un coppiu in a pan-mantisa for 40-45 minutes.
Avà u salsiccia
Scorciamu u pepite dulce finamente finamente, ancu i pumati è passanu a mantena in una padedda. U stufa finu à ch'ella hè duvita, aghjunghje l'agliu chopped, friddu un pocu, stagione cù pimenti russu è portanu u licore à purcinu patate.
U mantelli soldati sò disposti in un piendu di sirviziu, suttili cù salsa o u servitore separatamente. Inadividu ancu in a tavula o in i piatti sò verdi freschi. Mantas a noi hà da esse ghjustu, satisfacente, piccante è utile - una bona variante di un colazione o un cene in particulare in un clima genovore.
Un piacevule cum'è cusì cumpletu da u ghjjoba o tea forte fresca.