A menudo, quandu si cogliu u salsa di piscia di salsa tailandese hè aduprata. Sì vi di l'immubiliare enormi in u quali pudete truvà questu ingredientu, rimpiazzà cun un pesci di pesce forte chì hè 2/3. Se ùn avete micca piace u gustu di pisci, fate solu, aghjunghje una salsa di soia pocu invece di pisci. Cundizione unu - utilisate solu un pruduttu di assai pruduttu, in quali ùn ci hè nisun salt, cumpurenti di savore è altri cumpunenti innecessarii.
À u puddastru
Siccomu u puddastru hè coccudu più spessu chì altre tipu di carne, cuminciamu cù a variante adattata, preparanu una salsa dolce anda tailandese, a ricetta chì ùn cuntene nunda produtte.
Ingredients:
- acìtu amaru di manzini naturali - 7 tbsp. spese;
- L'acitu balsamico gruu - 1 cullera;
- Sal di a muntagna senza additivi - 1 cullaretta senza slide;
- l'agli u piccu blu - 3-4 cunei;
- Sugnu azuccarato biancu - ½ tazza;
- chili piccatu, solu in poveru - ½ tsp.
Preparazione
Per fà una salsa tailandese per un pollulu, piglià u mortero è fremu l'agliu è u sali à l'apparechja per un sugnu ovu agguertu. Imbrate cù l'acitu (in maze sintammu immediatamente balsamica), mette u zucchero è u pezzu chili. Muzzilonu, cuminciamu à calenderà a muntagna sana in u focu lento. Ùn lasciemu chì bruciate. Doppu 3-4 minuti, a salsa pò esse sguassata da u focu. Ùn avessi micca solu per fogghi o pezzi fritto, ma ancu per pratiche cottu nantu à una grilla o barbecue, per esempiu, salsicce di pollo.
Per u pesciu è di mare
Per un pesce di ghjornu, altru dilettante salsiccia tailandese vi farà.
Ingredients:
- zucchero rossu crudo coarse - 3 tsp.
- lime ripe - 1 pezzu;
- L'agliu biancu ùn hè micca piccante - 2-3 cunei;
- pumperu "Ogonek" o "Jalapeno" - 2 pezzi;
- Salsa di pesce - 80 ml.
Preparazione
Questu salsiccia ùn hè micca trattatu in tenza, cusì ferma tutti i sustanzi beneficiali di i ingredienti. In u mortero, u dente d'agliu struciatu sò in terra, cum'è abrasivu, avemu u zuccaru. U pani trovanu in mezzu, cacciammu semu e septums è aghjunghje à u mortareddu. Avemu bisognu di ottene una misura homogeneia, in quale pudemu a salsa di pisci è u zucchinu, pressatu da calce.
A carne grassa
Se vulete sordi u gustu di l'muttu è di l'porcu, l'ànecciu o l'altri carne in legno, fate una salsiccia calca tailandese, chì ricetta hè una gran quantitata di pimentau.
Ingredients:
- U brou di carne - 35 ml;
- i pumati russi ùn sò micca acqui - 4 pc .;
- Oliu vegetale inutli, senza refine - 2 tbsp. spese;
- agliu - 1 big head;
- Calcita di salsa di soia - 1 cucharadita;
- u salinu - 1 cullea;
- Pappagallo di chili piccante in pova - 2 Tsp.
Preparazione
Sì troppu picciottu alimentu ùn hè micca per voi, fate una salsiccia Tailanda cù chili, cambiantighi a ricetta - reduce l'ammontu di pepite è l'agliu à mezu à mezu. U pumadori sò sbattuti cù l'acqua fogera, scorciata, è a carne si stalla in pezzi petite (u più chjucu, u megliu). Calda l'oliu, frette l'allo finamente chopped until the color changes, add the tomatoes. Ricchie durante 5 minuti, aghjunghjene brou, salinu è chili. Tutti in u focu lento per altru 5 minuti. Cool, aghjunghjenu salsa di soia è pour. Comu pudete vede, pudete puru cocchi salsicce tailandese per quasi ogni platu, è questu chì qualcunu pò fà.