Comu a maiò parte di i platti di cucina georgiana, sopra kharcho - l'alimentariu hè assai riccu è piccante. À u core: risu, bagnu è tkemali, ma, sicuru, cum'è qualsiasi pratiche naziunale, u harko ùn anu mancatu diversi modificazioni. Qualcuni di quattru secondu dìcenu più.
Questa sopop harcho - ricetta in georgiano
Ingredients:
- vignaghjoli - 750 g;
- u brou viteddu - 2 litri;
- butiru - 30 g;
- cipolle bianchi - 87 g;
- farina - 20 g;
- pasta di tomate - 80 g;
- i pumati in u soiu stessu - 350 g;
- Rice - 50 g;
- tkemali - 40 g;
- l'agliuta - 5 pezzi;
- coriandro è fenugreek - 4 grammi ogne;
- walnut - 49 g.
Preparazione
Prima di a cucina georgiana in georgiana, a carne sarà lavata, pulita di film è l'excrementu di grassu, è poi pozzate u caldu è cocilu per circa una ora è media, periuttivi eliminà l'espuma. S'ellu ùn hè micca un caldo listinu à manu, piglià un pezzu di carne nantu à un ossu di pesu più altu è simpete l'acqua.
A mezzo l'ore prima di u caldu hè prestu, avemu principiatu à travaglià u resto di i ingredienti. Passeruem cambiò cù alli, aghjunghje a farina è fremenu i 120 ml di caldu. Pudemu i prugne di tomate è i prugne per fritterà, postu chì apunemu minuti 12 è cambienu u cuntenutu di u pan à una paneta cù caldu. Carni, per via, digià cottu, ma perchè pò esse tagliatu è tagliatu. Aggiungi u rossu à a sopa è coccia 10 minuti. In seguente avemu l'arbevate e cose. Cubra i kharchè cù una cupirtà è espera 8-10 minuti. Pudemu carni in a sopa, mettite è vende u pane nantu à i piatti. Un pezzu di nocchi picaduti è cilantro picatu nantu à cume hè una must!
Harcho di cia vagnera in georgiana incù nuts
Ingredients:
- Costruzioni - 1.2 kg;
- Rice - 60 g;
- nocci - 50 g;
- paprika è timore - 3 g;
- ciliuri secchi - 15 g;
- taglioli è cilantro;
- acqua - 1,2 l;
- raice d'api - 90 g;
- carotti - 90 g;
- cipolla bianca - 90 g;
- pasta di tomate - 46 g;
- Luleppu fogli - 4 pedichi;
- aglia di u capu;
- tclapi - 20 g;
- pimienta calda.
Preparazione
I fustu intravascularisati sò tagliati in settori chì si sò fittevi in a padedda. Pigliemu e razzi, ligumi è cipudioni à a carri. Pienu i cuddà cù l'acqua è cottu nantu à u caldu di u focu per una ora è mezza, senza scurdà di sguassà a spuma formata nantu à a superficia di u tempu. Avemu filtratu u calzu, arremu a vindetta, è avemu separatu a carne da l'osse è trasfiriu à u platu. In u calchinu, aghjunghje una foglia di clover, pasta di tomate, ciliati secchi, terra cun cilantro è pieno chinu d'aziaghju è eureti siccati. Dopu avemu untuffiatu u coccu di caccie è u zucchero in georgiano nantu à u caldu bellu, finu à chì i grani rossi aranu. Aghjustassi a carne à a sopa è u sopra à i pranzi.
Harcho da u pollulu in georgiano - ricetta
Ingredients:
- acqua - 2.8 litri;
- pollo (carne russa) - 1 kg;
- Rice - 105 g;
- nocci - 105 g;
- cipolla bianca - 90 g;
- aglia di u capu;
- tkemali - 100 g;
- butiru - 95 g;
- mix of fresh greens;
- u lupu-suneli, paprika - 4 g;
- pappatura
- canna - 3 g.
Preparazione
Vulìmulemu a pelle da u puddaru è fate a carne nantu à l'ossu cù l'acqua fredda. Cugliu da u brode di pollo à minuti 45-55, da u tempu à u tempu da eliminà a scuma da a superficia. Filtru di brodu predilettu, a caratteristica hè spicciata in fibres è riservate per un tempu.
U mantellu funnuta ci fate tagliatu cipolle picatu. Agghiunce i cipudine à u brou cù u risu, la rosula è l'altri spezii. Dopu à 5 minuti, ponu nuzzini cunfinati in u muratu è appiciccate da l'agliu è pimentu. Regresu à u nostru kharcho estilo georgiano cù taglioli fette di pollulu è caccià u panu da u focu. Prima di serve, permettenu à u pranzu per esse sottu a tapa per una meza ora, cusì a sopa assorbarà tutta l'abbundanza di gustu è arumu, saranu più ricchi. Comu solitu, cumplementari sempri a vostra harch cu un bonu putaine di verdura picchina è ùn ne micca scurdate di una fetta di lavash.