Lula-kebab hè un platu di carne tradiziunale di l'Asia è u Caucasu. A più spessu, di sicuru, hè preparatu da u cordellu. Ma hè ancu permissibili di utilizà altre tipu di carne. Lula-kebab pò ricurdà i nostri cutlets. Ma a diffarenza hè chì nè o oghje ni u panicu hè aghjuntu. Una forma di u pruduttu hè stata fatta da u fattu chì, cun un alloghju prolongatu, a proteina hè liberata, chì dà a viscose di viscose necessaria. U cuntenutu calori di lamb-kebab da a vigna hè più bassu chì quandu si usa u listessu cordellu o porc. Ma u platu ùn manca per esse savurosu.
Ricetta per lamb-kebab da carne
Ingredients:
- vacca - 1 kg;
- agliu - 4 craimi;
- cipolla - 4 pezzi;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A carvaria cù a cipolla hè passata per un macinatu di carne. L'alli hè passatu per a stampa è hè ancu aghjuntu à u rivestimentu. Solim è pimentu à u gustu. Mettite bè a massa resultanti. Formule da culotte culottuli oblonga. Pusugnà nantu à a parrilla, chì hè stallatu nantu à i carbuni. Quandu nantu à una parte i cutlette sò cunsacrati, cambia a grillore à l'altru cantu. A ligere di u pianu hè verificatu per u zucchju chì hè assignatu. Se u zuccaru hè trasparenti, significa chì u luja-kebab à a parrilla hè prestu.
Ricette solu per u cordellu di foglia
Ingredients:
- picurinu - 1 kg;
- cipolla - 1 pezzu;
- verbi di aneto - 30 g;
- Parsley greens - 30 g;
- coriandro verde - 30 g;
- agliu - 4 craimi;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A cugliera è l'agliu sò sbagliati è aghjuntu à a carne piccata. Basta rimette à i greens è mischjoghja cun u restu di i ingredienti. A massaria resultanti hè amma cù cura, hè più correttu ancu dicendu chì avemu alluntanatu finu à ch'ella diventa un uniforme è peghjagarria. Dopu quì sferisce u stuffu à a frigorifia per uns 30 minuti. Dopu questu, lubricate e mani cù l'oliu vegetale è fècenu un stuffing di densi salsicces, chì devenu circa à 4 cm di diàmitru. E ajustate a larga secondu a larghezza di i schelbeti di lignu. A salsiccia sarà 5 centimetri i tempura. Grassu in l'oliu vegetale, in quali li mani sò stati lubricati, una forma di crosta cruciata in i salchiati durante a coccia. Preparate a parrilla. Hè impurtante chì ùn ci hè nunda di foglia, ma solu una bona pesta. Grate a parmetti di latte, sparghje nantu à i salchichji, strung in schieli. Cumpule u babbu , è torrantanu sempre, per fridhe da ogni uccasioni.
Ljula-kebab da carne in u fornu
Ingredients:
- picurinu - 1 kg;
- cherry tomates - 20-22 Piezi;
- pepino dulce - 2 pc .;
- insalata di zucca bianca - 1 pezzu;
- Ground noce muskata - 1 cucharadita;
- u salinu - 2 pinocchji;
- oregano - 1 cullaro;
- agliu - 3 craimi;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
A preparazione di lyulya-kebab da carne vacca cumincià cù u fattu chì prima apaccia e sceli di lignu in l'acqua per 30 minuti. Questu hè fatta in modu chì inchinu l'ubligatoriamente. Intantu, preparamu forcemeat. Finamente chop the cebolli è l'agliu, aghjunghje cù carne piccata, aghjunghje salite è spice è fate perfezziunà tuttu. Avà addivate small cutlets da a massa rimbursatu, è tandu battimizza di ognuna. Hè piacevule per fà questu, impone nantu à una palma, è u sicondu à u so cuntenutu. Cutlets com'è u risultatu deve esse assai densi.
Avemu adigatu à i ligumi: u pezzu dulce chè tagliatu da a squadra in a grandària circa 1.5х1,5 sm. Avemu i pani corsi piccati di colti. In u cutlet tagliatu aghjustà u brochetto è distribuzviunà a carne in parechje volenu, è cusì formenu una salsiccia. In cima è fondu di u quale aghju pututu un pezzu di pepite è cherry tomate. Di solitu da questu gruppu di prudutti, 10-11 i lub-kebabs sò acquistati. Fornellà a vacanze di pezzu cù l'oliu vegetale, fate e palle è aghjunghjite u cima di ogni salsiccia cù l'oliu d'aliva. À una temperatura di circa 200 gradi, intindite per 25 minuti.