Lagman hè un pianu tradiziunale, chì hè preparatu in i paesi di l'Asia Centrale. Sempre hè custituitu da tagliatelle foddi è carne, è i cumpunenti restante varienu sicondu a so ricetta. Pudete esse u primu platu è u sicondu, ma u lagman arrostu hè una opzione più originale è esotica.
Grilled lagman in Uighur
Ingredients:
- beef - 400 g;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- vegetables - 300 g;
- pasta di pasticceria - 200 g;
- frischi verdi - 1 mannatu;
- spices.
Preparazione
Carne lavatu beni, seccu cù una siccica è tagliata in taglioli. In una padedda in padedda, calentaiu una petite quantità d'oliu vegetale è mette prima vacca, è poi scorri. Puderanu esse dispuniti quellu chì dispunìbbe - Pirlumi bulgara, tomate, patate, cipudine, zucca, etc. U salinu è a pepite tuttu di u gustu, aghjunghje un acqua pocu foggiu, foglie cun un tinte e fremendu a carne cù leghje per circa 15 minuti nantu à u caldu fissu. Hè tuttu, a salsa hè pronta.
A materia di Pelmen hà trasfurmata in un capu finitu, a spliteghja in porzi, formate da ogni pezzu una salchicha è stende in diverse direzzione, perchè un bellu bandellu hè acquistatu. Fate cusì cù moltu è cunsigliu, perchè chì a pasta ùn murenu micca. Dopu piglià una grande vaselletta, fremu acqua in questu, pusendu nantu à u focu forte è purtate à foglie.
Dopu quì, facemu i nostri stuli è avè firmatu in modu, senza firmà, per quessa chì a pasta ùn stalla micca à u fondu è à l'altri. Quandu i fettucalli ponu accumpagnà, apparse immediatamente u focu, fiscali cù cura l'acqua è aghjunghje uni pochi di cullezione d'oliu vegetale, stitch. Spread the noodles in a salsa, trasfurmà è friture nantu à u focu altu durante uns 5 minuti finu à chì u licenza sia uitu si evapora.
Piccante lambman in u stilu Uzbek
Ingredients:
- agnellu - 500 g;
- oliu vegetale;
- pasta di tomate - 100 ml;
- bulb - 3 pezzi;
- ovu - 2 pezzi;
- agliu - 5 denticululi;
- spices.
Per a prova:
- farina - 500 g;
- acqua - 200 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- u sali.
Preparazione
Cunsigliate cun voi cumu per coglie un lagman asfaltatu. Prima, amegghianu a pasta pè tagliatelle casanu . In l 'acqua, devini l'ovu, sperate u melinu, mischjanu bè è fremenu pocu à a farina. Ammià a massa finu à chì a pasta torna homogeneia è steep. Dopu quessa, a pistola in un coltu, copre cù un pappuluzzu è u mette a parti di una ora. Allora scumpressate a pasta cun un capu finu è tagliatu in tufuli cù una macchina. Trascenda i tagliatelle per un pocu tempu, per ciò chì hè faciuli fà siccà.
In una cazola pour l'acqua, mette nantu à un fogghiu, porte à foglie, fate tagliatelle è fate un coccu. Allora a ghjucà in un colatore è l'acqua cù oli vegetale. L'arrabbiunciu hè lavatu, rinfriscà a film, sguassate l'ossi è tagliate a carne in cubi nichi. Scorciamu u bulbu di i cossi è i rasu i bianchi. L'agliu stampatu da a stampa.
In Kazan prupone l'oli vegetale, calentate bè, fate un raghju è fretti finu à u doratu. Dopu questu, avemu spicificatu carni, pruduce espezie à u gustu è cunglite assai. Aghjustate, aghjunghjenu i pumati è u pumadoru di tomate à a carne, aghjunghje a massa d'agliu è aghjunghje una volta. E benedette, a salsa hè casi pronta, l'avemu appiccicatu da parte di u tempu.
E pigliamu cun voi un altru pezzu, fervente nantu à un oliu vegetale, ghjustu u ova è purcelli. Femu asempimu a nostra tortilla di i dui bassini, è poi tagliatu in pezzi petite. Agghiunce i fettucalli à a padedda, mischjà, dissemi la salsa vegetale cugliera, fretce per parechji minuti, è muvimenti sempri. Pudemu u lagman prestu in un colpu profughu, sprudle cù frischi frischi frischi, è serve à a tavula.