Satsivi pò essa chjucatu quasi di ogni carne o ancu pesciu, ma a versione clàssica di u pezzu deve esse cunzidiratu ch'hà basatu annantu à un ovu - un pezzu o un pollulu. Un veru satsivi hè una richia di combinazione di savore cù una salsa cremosa nantu à i casgiuni. Ricerze di ricetti simplici classichi è muderni di u satsivi da u puddastru, parlaremu di stu materiale.
Receta satsivi con pollo in georgiano
Ingredients:
- pollo - 1.3 kg;
- nocci - 320 g;
- dentidi d'aziende - 8-10 piezzi;
- pepino calda - à tastallu;
- u lupu-suneli - 4 tbsp. spese;
- paprika - 2 tbsp. spese;
- coriandri seeds - 1 tbsp. cucchiaio;
- pinch of saffron;
- cipudioni - 620 g.
Preparazione
Prima di preparazione di satsivi in georgianu da un pollulu, hè necessariu di trasiri l'ave in un pezzu d'acqua. U liquidu deve cupre u puddastru. Trascendu u puddastru coccu per mezu di una ora, è scumpressate, secre è a pelle è ponu in u fornu à affissà finu à a crosta ridícula. Mentre l'ave hè biancu, piglia un pate fragante di nocculi è spezia, passendu per un macinatu di carne. Cogliu a pane preparata cù a cipolla è aghjunghje u caldu. Pudete i pezzi di pollame in cima, è dete u fogliu di satsivi nantu à un focu per circa 15 minuti.
I sperti chì l'ideale hè megliu da darà u satsivi insiste à a notte, ma pensemu chì nimu ùn hè una endurance è per quessa un pianu di pollo chicchju cun salsiccia nutriciosa si devi esse servita nantu à a tola avà, cù una porghje generosa di coriandro è un pezzu di lavash.
Satsivi da u pollame in georgiano - ricetta simplice
Ingredients:
- puddaru - 1,2 kg;
- walnut (scorcia) - 3 manati;
- cipolla - 7 denti;
- laurel leaf - 1 pc.;
- cipolla - 115 g;
- u lupu-suneli - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Prima, frittule u carcassi di piscia cun u patale finu à tuttu listessu. Eliminate a carne da l'osse, è difinitu u calchinu. Piglia a fossa di nocera in una pasta cù cipudine. Fannini di l'agliu pò aghjunghje una dentale-piace à u so ingredientu favuritu, in cucina georgiana, elli sempre trobaranu un locu. Allora aghjunghje l'ombra-pianu suneli è u salinu, è poi dilute cun brou, svestitu in porci, finu à chì a pasta volte in una salsa di densità di media. Pudete i pezzi di u paese turchese in salsa è serve i satsivi da u pollulu cù casgiuni calda.
Satsivi di u platu da u pollulu
Ingredients:
- puddaru - 1,7 kg;
- butiru - 35 g;
- cipolla - 165 g;
- dentalli d'aziende - 10 paglioli;
- noci - 3 1/2 articuli;
- manciata di coriandro verde;
- cinnamaria pianta, cilantro - 1 1/2 tsp.
- terra paprika, pimento cibo - 1 cullea;
- un pezzu di pimenta calda, chini di terra;
- oghje - 3 pezzi;
- l'acitu - 35 ml.
Preparazione
Coglie u pollulu finu à prestu è separate a carne preparata da l'osse. Lasciate u caldo finu durante un momentu à a parti, prestu serà necessariu per a preparazione di u salsa.
Per u pasta di nurnu, deve avete saltate nuclii di nucli via un macinatu di carne, aghjunghjene a caghba salvata è a pagliaghja d'agliu. U pudete aromaticu dispostu hè cumplementatu cù spizzi è l'acitu, l'ultimu aiutanu
Sè siddu si vulissi, satsivi da un pollulu pò esse fatta in un multivariatu: dopu avè l'ebbulenza l'uccellu, abbandunarà u calchiu in a tazzuletta è dilute u pappu in u piu. Turnu in "Quenching" è aghjustate a foglia, aghjunghje the toghjette è l'aviculture.