Shashlik, ci piaciunu quasi tuttu, ma u cavallu Armenian shish è spicialmente zucchero cun anch'elli anziani di grande carne. A so preparazione di u pane nantu à u carbonu hè peculiaru solu à l'armeni è distingue u so cumpagnariu di a massima generale di e tradizione cauccasca di coccià stu platu.
Comu coccia u veru shish kebab armenianu da a carne di porcu - ricetta
Ingredients:
- pezzu ghjustu - 2 kg;
- cipolla - 1,5 kg;
- L'alchimia hè secca;
- timore;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
L'ultimanzianu Armenian shish kebab, cum'è qualsiasi altri, cumincianu cù a scelta di carne . Quandu si compra, pruvate aduprate u pruduttu cù e to mani, quandu pressu, avete da torna rapidamente à a so pusizioni originale. Questu hè u fattore di frescura di carne di porcinu è una guarantiscia chì ùn hè micca statu immobiliatu. Rinvule l'articulu pè e rinfrescate a film, secondu.
Probabilmente unu di e diffirenzi principali di u kumb'harianu shish è a so crescita, u shish kebab ùn hè micca stampatu in i cubi di solitu, ma hè struitu in strata, 3-4 cm di grossu, pudete avà sempre distingue questa cutità di qualsiasi altri crescente di shish.
L'addevu armenianu for porch shish kebab, contru à tuttu, ùn hè micca saturatu cù documenti d'arbe, ma necessariu cuntene l'ingredienti chì seguenu: Chop the ciponjuli cù e mezi centesimi fini è u primu batch, stendu 1 cm in grossu nantu à u fondu di u panicu chì a carne sarà marinatu. Carne per i dui bassini u pebbullu, aspiccianu cù u basilicu secondu rossu è u timore, queste sò l'arbeji principali, senza chì u chicchiannu ùn esce d'armeniu, è ùn hà micca saltatu prima. Avà poi una capanna di carne in a padedda, dopu à a capanna di marinata è finu à a fine. Carne marinata durante almenu 12 ore, è u ghjornu à bonu è ghjornu stessu, questu feraghju u pane piccante è gustoso. Ùn pudete micca saltà u schish kebab in anticipu, cum'è u salitu prupone u zuccu, ciò chì faci a carne cuscinosa, l'armeni à salitu 10 minuti prima di a preparazione.
A prublema prussima di a preparazione hè l'statu di i lanterni, ùn ci hè micca solu di cessà di cremà cù fridda, ma deve esse cuparti da a prima foglie bianca. Eccu li carbini sò chjamati dipende o micca u male, è solu nantu à elli, hè pussibule di preparà apposta, un grande bocca di carne, chì hè u funziunale distintiu di un kumbabish in armenianu da carne di maiale o di l'altri carne. Quandu a culinaria, i brochette flipping seranu moltu abbastanza, solu serebbe sente u sforzu di grassu o zucchero nantu à i lanterni, pudete avè da turnà a carne, è questu vicinu à ogni 45-60 seconde. À a fine di a cucina, hè chjaru di coperà un kebab shish cun una strata finica di lavash, per chì a carri abbià, è da questu hè sguassatu di i brochette chì utilizanu a listessa lavash, usendu com'è u tack.
Rible à pezzi in Armenian
Ingredients:
- ribes - 2 kg;
- cipudioni - 2 kg;
- vinu di acitu - 50 g;
- fenugreek ;
- paprika;
- L'alchimia hè secca;
- timore;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Ribs sò bè bagnu, è di sicuru, seccu, è ancu eliminate a film da l'internu di a furmazione. Trimate in pezzi di 2-3 costelli, secondu a quantità di carne nantu à elli. Sprinkle with the listed seasonings Armenian for a shish kebab and do not hesitate to bake the meat by spices driving into it.
A cipolla chop in una quartu di u ring è u mettiu nantu à u fondu di u panu, poi pusau una cuddana di costelli, da volta una volta
Sò ancu preparati nantu à i brochettus, è micca in una reta è stazzate bè, sughjendu u brachju tutale, cusì i carboni ùn sò micca brusgiate è, in u stessu tempu, ùn invintenu micca, ma à a fine di a preparazione si coperà cù pani di pita in modu chì a carne ùn secca micca. Sguassate da i broche di tutte e listesse, senza recite à un cultillu o furchetta, è usando lavash com a tack.