U fiocciu hè u capu in propietariu utli in tutti i pruduttori. Inoltre, i platti da questu ci sò ottenuti da u budgetu, è s'ellu prestu preparatu, sò ancu diliziosi.
Oghje, vi cunsigliarè cumu fà preparà un goulash dilettante da u fianu.
Receta liviana di Goulash
Ingredients:
- u fianu liviano - 750 g;
- cipolla di medium size - 2 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- dolce dolce búlgaro - 1 pezzu;
- latte - 150 ml;
- mayonnaise - 50 g;
- purificatu l'acqua - 175 ml;
- pasta di tomate - 45 g;
- agliu - 2 craimi;
- oliu vegetale - 75 ml;
- farina - 100 g;
- pappatura negra fresca - à u gustu;
- timore - 12 g;
- u salinu à u gustu;
- Verdi freschi - à gustà.
Preparazione
U fiocciu hè lavatu, cut in small slices e soffrenatu in u latti per quaranta minuti à rinfurzà a frecce.
In una padedda in a padedda o pate da foglia, fritture a cipolla in l'oliu vegetale cù cipudine, finu à chì hè cunsacratu, poi ponu chicchi di fegate, chì sò stati in a farina, è friture per cinque minuti. Avemu spurtatu u zappaghju di tagliu è pezzellu, fremenu in l'acqua è stufa di deci minuti.
Dopu u passaghju di u tempu, aghjunghjenu a maisonette, u paste di tomate, l'agliu finamente piccu, u salinu, u pimienta, u timore è di a coccia, chì cuprìanu a tonda, durante quattro quince minuti.
Gulapo prestu cun pate potavulu o patecì, cunditu cù l'arbeji freschi.
Goulash da fegate di viteddu cù a crema agria in multivariate
Ingredients:
- u fianu - 900 g;
- cipolla di medium size - 2 pc .;
- tomates frescos - 2 pc;
- purificatu l'acqua - 450 ml;
- crema agria - 75 g;
- oliu vegetale - 75 ml;
- farina - 60 g;
- pappatura negra fresca - à u gustu;
- laurel leaves - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- spices - à tastallu;
- Verdi freschi - à gustà.
Preparazione
U mio livore, avemu libbiratu di a film, i vini sanguini è tagliate in pochi longhi, è e cipolle sò semicircular. In u tazzu multivarka aghjunghjenu un oliu vegetale è frittura in pezza di livatore è di mità di ciumi di civodda quindici minuti, affissenu u modu "Frio" o "Frittu". Pundu in a farina, trasfurmà è fritterà cinque à cinqui à sete minuti. U pumadoru tagliatu in tazzi, pùtliche à u fegato è frigate per altri sette minuti. Scorcià l'acqua fintendu à fogghiu, aghjunghjenu a crema agria, stagione di salitu, pepite è spicule e sotta u modu "Quenching" durante una ora. A deci minuti prima di a cumplimità di a preparazione, aghjunghje l'alce di lattice è freschi frischi frischi.
Gulette savurinu prestante da u fianu hè servitu cù patate, pasta o moutarde.