Prima sò maravigliose i frutta utente è savurosa. Edificanu l'umore è a digestioni. In prugna cuntene assai sustanzi: vitamine, elementi traccia è antioxidanti, è componi unichi di sustanzi chì ùn sò micca truvati in altri frutti di e nostre latitudine. Oghje, parechji cunnisciuti cum'è semi-salvatica, è e variità cultivati bè cunnisciutu. Prune sò unu di i megliu. Pò esse curada in modu diversu, cumpresa è di marinate.
I pomi d'Marinate sò un aperitivo rinfrescenu prestu per parechji vini, è ancu per e boni forti, in più, hè un aghjunamentu interessante à diverse platti di carne è pisci. L'acarati pò esse distinatu, per cunsirvatore o per "usu veloci".
Ricetta per prune piccante marinatu cù alli
Ingredients:
- Prune fresche - circa 1 kg;
- l'acitu di vinu, naturali - 150 ml;
- zuccaru - 50-100 g;
- acqua - 1L;
- agliu - 3-4 induri;
- foglie foglie - 1-2 pc .;
- pepino piccante - 1 pc. (small);
- craci - 3 inflorescenzi;
- pimenti è fragrant - 3-5 pz.
Preparazione
I frutti sò lavati, ogni pour uni pochi piazzi trasfurmati cù un pappellettu o furchetta.
Pudemu un pappu sterile di pezzu d'agliu, pepite cù peduncles, spices e prugnoli. U zucchero hè dissolutu in acqua è purtatu à foglia, aghjunghje l'acitu. Pour l'addevu nantu à i vilidi di u prugnu cù l'agliu in un canna. Rove, vultate è coperta cù un capzu vieve. Dopu avè rinfriscatu, guardemu in una stanza cun una temperature plus (loggia verniatu o veranda, savane). Tali manciata cunsacarà a maraviglia cù i vostri invitati è a vostra famiglia.
Prune marinatu in Cognac cun tuerze è crema
Ingredients:
- Prune fresh - circa 500 g;
- limonu - 1 pezzu;
- Cognac o fruit brandy -100 ml;
- vaniglia o cinnamon (ma micca nunda);
- acqua - 150 ml;
- tè nìuru - 1-2 tablespoons;
- zucchero - 3 spermi.
- crema di latte naturale;
- nuts (ogni).
Preparazione
Pudules sò lavati è siccati. Facemu una incisione longuali nantu à ogni prudula è piglialli cura di a petra. Avemu pricatu cun pezzu in u fondu di una rossa metale. Facemu di tè, insistimu 5 minuti, filtrà, aghjunghjite zucchero, cuncecu, zucca di limonu. Ferramenta è pente a prugna in a carta.
In u prucessu di scorcià u prugnu, cambie cù gentile, agitarte a rachetta. Dopu à 20-40 minuti, i pomi sò marinati. Pudemu in ogni lavugliu una rosetta (o un pezzu di noce) è a puscia in loti. Top - crema nera , assicuratu cù a vaniglia o cinnamon (pudete reemplazarà cù un ice cream cremoso pistachio). U marinade restante pò esse usatu ripetitu per a carne è certi tipi di pisci.