U biancu, a zucca cunghjilla cunfula hè cunsiderata una verra di prutezza è, in più, un pruduttu dieteticu. Praticelli disposti da a carica di cuniggi ùn a sola micca decorarà ogni festa festa, ma ancu di cresce l'effettu di una dieta di rinforzamentu per a salute. A caraccia di cuniglia cumpleta cun perfetta con salsa.
Oghje avemu da cunsiderà cumu preparatori un cunellu in salsa di crema agria.
A ricetta per u cunigliu in u salte di crema agria
Ingredients:
- Carottu di cunigghiu - 800 g;
- Crema agria 20% - 200 ml;
- cipolla - 2 pc .;
- acqua - 2 articuli;
- farina di granu di u più altu livellu - 4 tbsp. spese;
- butiru - 100 g;
- laurel leaf - to taste;
- sperimentu "mischju di pimentari" - 1 cullea;
- salate - pinch.
Preparazione
Allora, prima di piglià una carcassa di cuniglia è tagliate in pezzi petite. Cogliu in una puchina, sprinkle cù u salinu è sperendu à u gustu. Allora ogni bocca hè stata rutulata in farina è dispostata nantu à una taverna stufa nantu à i bumbetti. Frittu a carne da ogni u bandu annantu à u caldu mediu finu à u marrone scuro. Questu ora, in un altru pane, passene una cipolla finamente picada è aghjunghje a pezzi di u cunigliu. Oghje l'acqua furiosa, a crema agria è l'aghjunghje. U pudettu nantu à u focu lupu finu à allughjava à circa 45 minuti. Fiancà, fate u foglia di latte è fracassate per altri 10 minuti. Hè tuttu, u cunigliu sutta a salsa di ua aghju prestu. Immediata prima di sirviziu, l'acqua u nostru platu cù a salsa restante è sprinkle cù verbi finamente finamente chop.
U cunghjulu stufatu in salsa di crema agria
Ingredients:
- cuniglia di carne - 1 kg;
- cipolla - 3 pc .;
- cube of caldo - 1 pezzu;
- agliu - à gustu;
- crema agria 30% - 250 ml;
- Calchinu - 300 ml;
- vino biancu seccu - 50 ml;
- greens - per decorazione;
- u salinu, u faraghju, u pappaghju negra moltu à u gustu.
Preparazione
Comu cottu un conigliu cù salsa? Pigliemu una padedda, pour un oliu vegetale pocu è ponu annantu à un focu dèffre per calori. A carcassa di u cunigliu hè tratatu è tagliatu in pezzi petite. Pudemu nantu à una padedda, fretce per 20 minuti in ogni u banda finu à chì una crust ruddy vede. Mentre a carica hè stata fritta, ci ne limpià e so cipolle è l'agliu. A cipolla hè struta in mette anu, è l'agliu hè picatu finamente. Staggiani a salteada di carni di salitu è pimentu à u gustu è trasferendu cun cura à u pianu. Pudemu sempre a cipolla prestata, l'ajonchi è fritte finu à u marrone scumutu. Pigliate un pocu vinu seccu biancu è l'evapora. Aghjunghjenu acqua, un cubu di caldu è a crema agria. Emu cunzignatu tutte di tuttu è aspittà d'aghjustà finu à chì a nostra muzzica. Verificate u salinu è, se vulete, aghjunghje u timore. Dopu à a salsa di furore ci ponemu una carne asfaltata, fate cù una cupirtella è fremenda nantu à caldu medite durante uns 40 minuti finu à solu listessa.
Rabbit in a salsa di granu
Ingredients:
- Carottu di cunigghiu - 800 g;
- calza - 1 pezzu;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- basilica, oregano - à u gustu;
- crema agria - 200 ml;
- agliu - 1 pezzu;
- u salinu, pepite;
- coriandro, prezzusanu.
Preparazione
Prima di piglià una carcassa di un cunellu è tagliate in parechji pezzi identitarii. Per separà, avemu preparatu un marinatu per a carne in u pianu; perchè aghjunghje l'oliu d'oliva, u salitu, i spichi è u zucchinu di a cal espressata. U mistu risultatu hè stata mmiscatu è revestitu cù tutte e pezzi. Dopu piglià a furmulariu per foglie, fate un oliu pocu è dispensa a carni pickled. Pudemu in u fornu è aghjunghjite durante 30 minuti. Questu ora avemu preparatu a salsa di sour-garlic. Imbulighjate in un tastu di salitu, oliu d'oliva, crema agria, ajonchi, verbi è batteci tutti cù una licenzie finu à ottene una massa homogeneia. Scappi u rabbitu cù a salsa preparata è fremure in u fornu per altri 40 minuti. Bon appetit!