L'omu cerca a carne mutton di i tempi antichi. Oghje, u furmone hè unu di i tipi di carne in più in u paese di u mondu, in particulare quandu a ghjente ùn manghja micca carne di porcu in ragiuni ideològichi è religiosi. A carne di cordero pò esse cunsideratu un pruduttu dieteticu, perchè hè assimbitatu da u corpu umanu megliu cà, per esempiu, carne o porch.
Da l'agnellu hè pussibule di preparà un platu savurosu assai gustu - affumicato, pò esse serve com'è un secunnu (o solu) o pranzu di pranzu. Allora andà in u baziu è ellu un cuttinu bonu, l'animali ùn deve micca vechja, da pudemu esse deliciosu. A maiò parte di tutte a fritterie sera nantu à a parti di u colpu, a perna di rinviata o a parti di riney, ma pussibuli varianti.
Cume furiate u cordellu cù patata è vegetale in un caldera?
Ingredients:
- l'aghju di carne - circa 600 g;
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- i patate sò micca grande - 5-8 pz.;
- pipa rossa dulce - 2 pc .;
- una mistura di spezie secca senza sali, glutamate sodium è cunservatori, per esempiu, lupini-sole o altre;
- agliu - 2-3 claus;
- freschi freschi (taglioli, coriandro, basilica, estragalu);
- burro - 20 g;
- oli vegetale o grassu per frittura;
- pasta di tomate - 1-2 tbsp. culleri.
Preparazione
Sì a carne nantu à l'osse, hè megliu di cutà è di cutà nti picculi sparisci micca, in grandezza cose cumu per manghjà, pudete puru u caldu di carne da l'osse. Scorza e cipolle è a zucca finamente, è pomi dolci - a palla fugliale.
Cumu warm up the fat or oil in the calderone è frettu a frisina a cipolla è a carota nantu à u focu medium. Aghjunghjite a carne, mettite a spatula, reduce u focu è u pudete, cogliu cù un tinte, è mutamenti in ocasioni, se ne necessariu, aghjunghje l'acqua. U stufa cù spezie secchi per un minimu di 30 à 60 minuti (secondu u sessu è l'età di l'animali, u gustu, a carri fussi abbastanza bundanza, ma ùn hè micca utile quiff). Quandu a carne hè casi pronta, aghjunghje i patate, in issi longhi in taglioli.
Pruvenza, se ne necessariu, pour acqua. E fece cullucate quattro 15 minuti, u pede, u pezzine dulce, cunghjene cun gentile è cocilu per altre 5-8 minuti. L'aghjunghje l'aghjunghje (questu ùn hè micca, micca un cumpunente obligatoriu) è un pezzu di mantra - per u gustu. Mettite è apague u focu. Chì u bè trattatu sottu a tonda di 10-15 minuti. Immediatamente prima di manghjà, sprinkle cù l'agla piccante è l'erbe. A inclusión di fagiolo, broccoli è zucchini, di sicuru, farà u gustu di u platu ancu più interessante.
Sottu roast di mutton, hè bonu per sirvende u vinu rosatu di vinu russu, rakia, u brandy di uva.
A ricetta per l'ase arrustutu in tanti pignotti
Càlculu di prudutti per 1 sirviziu.
Ingredients:
- u cordellu di carne (megliu cù pezzi di grassu) stufa - circa 200 g;
- patate scarpi - 2-4 pizzini;
- pipa dulce - 1 pc;
- spezie pratiche secu, cù u paprika;
- agliu - 1 pezzu;
- cipolle verde - 2-3 rimi;
- Verbi sò diverse freschi.
Preparazione
Avemu pezzi di carne, patate è spicule à u fondu di ogni pezzu, aghjunghjule una poca acqua, cercle u pate e taglioli (o foil) è impregnate in u fornu prighjovate durante 40-60 minuti (secondu di a dulcezza di a carne).
Pigliemu e tufonce è aghjunghje u pappulinu dolce picatu, pane verdu, l'agliu è a cipolla verde à u listinu fugliale. Pudete aghjunghje un pezzu di mantra - per u gustu. Mettemu, aghjunghje i tappetti cù staghjuli u aspittà 10-15 minuti. Servite cù tortilla fresca o lavash. Hè ancu bè per serve l'alimentariu frescu (o vegetale) è i frutti.