Nutricuristi dì chì i pesci devini esse cuminu più spessu di carne. È per fà più savuroso è utile, hè megliu micca di fritirà, ma di coccia. Comu cusì dilettante di cocerà u puderà in u fornu, leghjite sottu.
Haddock, furnite in u fornu cù leghji
Ingredients:
- carcassa di haddock - 1 pezzu;
- cipudioni - 200 g;
- a brunetta - 200 g;
- tomate - 150 g;
- Parmesan - 70 g;
- cilantro è tagliato;
- oliu d'oliu - 60 ml;
- limonu - quartu;
- pumu nìvuru;
- u sali.
Preparazione
Avemu intornu u puderevule, limpià, tagliate a fini è mio. Scogliamu u pezzu cù salini, aspiccianu cù u zucchero di limonu, è in l'abdomen ponu stindate a vegetazione machina. L'astagma lavagna hè cutata in cazzi maiuri. In una padedda, calà a mità di l'oliu d'oliu, pusau a cipolla, tagliata in a meza ani, passanu 5 minuti à a trasparenza. Allora aghjunghjite l'arghjentu è u tomate chopped. Agite è coccia durante 5 minuti, trà sempre. Dopu à i verdura si deve u ghjacciu, aghjunghjenu focu è stufa à circa 5 minuti. A forma hè fatta cun l'oliu d'aliva di l'oliu, avemu toccu u peschili è i verdura in questu. À 200 gradi per quasi 40 minuti affissà. À circa 5 minuti prima di u manghjà, aghjustemu u pane à u furmagliu gratu.
Ricetta per un baku aviu
Ingredients:
- avicanu - 1 kg;
- casgiu duru - 50 g;
- latte - 200 ml;
- mayonnaise - 5 tbsp. spese;
- cipolla - 300 g;
- oliu vegetale - 20 ml;
- u sali;
- spizzi di pezzi - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Limemu a pisci, pigliate a cima è l'osse. Carcase mi è tagliatu in pezzi petite. A furmazione hè lubricata cù l'oliu è ponterà filettori. Chjama a maisonette cun tempura è u fruttu resultante aghjunghjenu u pesciu. Sprughjendu i pezzi cù anonie di cipolla, è poi poverà u latti. U furmagliu trè in un grossneru è falla durmi nantu à un pezzu. Agghiunciu durante 40 minuti à 190 gradi. U filettu di l'arbachju, furnite in u fornu, pò esse furnitu cù riceu o patate.
Haddock, furnitu in u fornu cù patate
Ingredients:
- filettini di haddock - 1 kg;
- tomates frescos - 2 pc;
- patate - 2 kg;
- u sali;
- splitivi per pesci;
- cheese - 220 g;
- Oliu per lubricating the mold;
- mayonnaise - 80 g.
Preparazione
Filleted my haddock cu acqua fridda, ligeramenti secca è tagliata in fette. Solim, pritrushivaem cunditu per u pesce, mettite è dà 20 minuti à stà. Intantu, pateanu a patata da a pelle, lavevendu è tagliate in tagliati finti. Tagliate i prugne piccati in i cilugii. A forma hè lubricata cù l'oliu, avemu spartutu a mità di i patate, u salinu è a pepite. Allora aghjunghjeghja i pezzi di filieri di pisci, accunsenu cù un capru di tomcelli, torna à pusà i patate. Pudemu un tagliu di mayonnaise. Agghiunciu durante 25 minuti in un forno ben calificatu, è aghjunghjenu cun u furmagliu gratu è cocre à culore rossu.