U pururu di u pidulu grezzo hà un gustu originale è hè adattatu à ogni platu di carne. Pudete sparghje nantu à tostu o l'utilizanu com'è un pranzu, si vulete. Fighemu cun voi parechji ricetti per preparà stu platu diliziosu, nutritiu è sanitariu.
Puree di pezzi virdi à u zitellu
Ingredients:
- i ciciri verdi - 2 tbsp. spese;
- Rice - 1 tbsp. cucchiaio;
- butta - 2 tsp.
- suluzione di u salinu;
- acqua - 1 tbsp.
Preparazione
Rice hà sceltu, lavatu, mette in una puchina è pozzu acqua calenta. Allora putate nantu à u focu, porte à a furmazione, rinfriscà a flame è cottu nantu à u caldu bellu finu à ch'ella hè prontu. Dopu quessa, combina u rossu cù pezzi virdi e ci fruccate a masse calore cù u liquidu in un tamarzu. Pudete ancu moltu à prutezionà a l'homogeneità, è da purtà à fogghiu, agghiunce solu suluzione à u gustu. Quandu sirve nantu à una tavula, purée à pezzi virdi, avemu unchiatu di mantra.
Ricetta per patati purpi
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- i prugne cunsati - 1 pote;
- butiru - 50 g;
- latte - 200 ml;
- bulb - 1 pezzu;
- laurel leaf - 1 pezzu;
- spices.
Preparazione
I patati sò lavati, puliti è tagliate tutti i tuberi in 4 parte. Allora putemu in una pienza, fate cù l'acqua è a puscia nantu à u caldu mediu per fà un gustu più bellu. 10 minuti prima di praticità, aghjunghje a foglia di rasca e cipolle sbuccia. Dopu à u tempu chì hà sceltu, trascinate l'acqua in un pappaggiu separatu, pigliemu u raghju è a foglia di luglio. Partigghianu a tapita di a pignata aperta, perchè e patate sò ligne secamente.
Allora accélanu ammaiu, perchè ùn sò micca lumps. U latte hè cale nantu à u bucket, ma micca di pivarè, è pour è in u patate. Una volta, caldemu à tuttu ciò chì ferma per fà una massa cumula purificata omoogenee. Avà in u caldo di patata pudemu triche pezzi verdi cunsiglii, pusonu nantu à un pianu, purtate à foglia è scremà in un colatore.
Fighjemu i fluidi scurci è mischjianu prugnoli cù patati macinati . Quandu servise nantu à a tavula, pusendu a massa nantu à i pranzi, sfuleghja a superficia cun una cullette è facenu un picculu scherzu nantu à a cima in a forma di un mudellu. Scappi u puree da u pienu cunsigliu cù a crema di crema funnuta è sprinkle cù l'arbe.
Purpure, patate, pene, guitare, alls
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- agliu - 3 craimi;
- i ciciri freschi - 350 g;
- butta - 25 g;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- spices.
Preparazione
Prima di inizià a preparazione di purcina patata da i pezzi verdi congelati, pudemu chjarlà u fornu è lasciarà à calà à circa 180 °. Una vacanza di pancetta o pancetta di furna hè lubricata cun un mantellu di mantellu è mette a purle di l'aziunatu limu. Pudemu in u fornu durante 30 minuti è aghjunse.
Questa ora i purtavammo patate, lavenna è fate mette in acqua calenta. Fate ferite è fremende di focu durante 20 minuti à moderate.
Aghjunghjeva, amu piaciamu bè cù un tolestalker è batte cù una cullette o un battiu, finu à una forma di massa ottugera, ottugera. Tempuaminu u platu dispostu cù spicchi à u gustu è serve ancu com'è una guarnita di verdura. Hè megliu cumminà un puratto originale è hearty cun l'agnellu burru.