U prucessu di u vinu di sidru di mazza hè longu, ma à a fine, riceve un pruduttu di qualità eccezziunale. Hè stata inclusa in a ricetta di u mayonnaise casana è l'altre salsi, aghjuntu à i prugne per ingranaggio è, induve, improvesà u gustu di parechje platti.
Un puntu impurtante in a preparazione d'acìtu di puma: à spessu in a superficia di u cuntinuu pare l'utérus acèticu - una membrana mucosa di fungus like yeast. Hè a evidenza chì l'acitu tornanu esse u più qualitatiu è utili. A volte, a film ùn si forma, ma in fattu l'utru acetu hè fermu capriccioso è moriri, anche si a capacità cù a pratica hè rimbursatu in un altru locu. Perchè ùn avemu micca urganizà a mugla cù u cuntenutu è a principale ùn hè micca a mugla dopu a siconda filtrazione di a basa di u pumu.
Cumu fà l'acitu di sidru in casa?
Ingredients:
- mele - 950 g;
- acqua - 900 ml;
- liiu naturali di u meli - 150 g;
- levitu - 10 g;
- pani negru - 2 pezzi sziotti.
Preparazione
Piglia u lavori lavande nantu à un grossneru gruzzo, piazzate in un canna è pienghje cù acqua calde. Aggiuncia 100 g di meli, levitu è crutoni. Utensili cù cunfittura di mazzuli cun u bagnu è marchjarete in un locu scuru, necessariamente cale durante 12 ghjorni, senza fighjà di mischjerà un paru di volte un ghjornu cun una cullera di legno. Dopu questu, filtre u liquidu a través d'un filtru di parechje ghiacciati di gasa è aghjunghje u 50 g di u melatu è stitch. I platti cù l'acitu di u futuru sò largamente cuparti di gasa è lasciate per fermentà da dui mesi senza toccu. Intese amparà chì l'acitu è prontu, quandu u liquidu in u cane si face più traspurtatu è avà avete u filtru novu.
Cumu faci un acìtu di sidru di mazza?
Molti articoli culinati sperenu chì l'acitu fattu in questu modu cunserva tutte e cose qualità è si cumu cù u gustu incantevule assai parechji platti, in particulari i salsi domesti.
Ingredients:
- mele - 975 g;
- zuccaru - 185 g;
- Meli di u fiore naturali - 115 g;
- una fetta di pani negru ;
- acqua - 975 g.
Preparazione
Piglia u manzinu lavoru cù un grossneru, senza sparisce u core è cascu, ma assicuratevi chì ùn hè micca dannu. Mettite a mugla di u mele à u zuccaru, posa in un vasu di 3 litri, fate u pezzu seccu di u pane negru. Pour warm water, stitch and leave, coperta cù gasa per mezu di mesi. Assicuratevi di mischjà u cuntenutu un paru di voti un ghjornu.
Dopu à u tempu avè passatu, filtre u sustratu di a mansa per un filtru di parechje ghiacciati di gasa, pourlulu in un putu, aghjunghje u mele è stirate finu à chì si disolvi. Avà pozzu a putia caribile, coperta cù gasa, è lasciate durante 45 ghjorni. Quandu si vedi chì u licore hè diventatu trasparente - l'acitu è prestu!
Cumu fà u vindu di pumitte di manzili?
Ingredients:
- zuccaru - 75 g;
- I pumati sò overripe - 900 g;
Preparazione
Rinvé apples thoroughly, rêve in un grossneru gruzzo, pùtanu in panellu d'esamelu adattatu o putu, pour sucre. Pouru u cuntenutu di u cuntinuu cù l'acqua caloria per cupre u fruttu più di 3-4 cm. Pundu u cuntinuu in u calore, coperta cù gasa. Uni parechji volte di ghjornu, sempre cunfruisce a massa cun una cullana di legno, perchè chì a superficia ùn principia micca a formar una filmazione. Dopu 15 giorni, struisce u liquidu in parechje ghiacciati di gasa, pour le retour à u cane per continuà a fermentazione. Leave on top of the jar about 5 cm, cum'è duranti a fermentazioni, a mezcla volontate è sviluppà. Dopu à quasi mese, l'acitu pò esse prestu è avete bisognu di ternate.