Ogni donna chì vole esse ghjustu è bella per parechji anni hà primu di veda tutti i so nutruti. Dopu tuttu, esattamente ciò chì entra in u nostru corpu, è sirve a so salute è a longevità o quellu chì hè prima di u tempu. Cusì, i manciari chì cunsumemu devimu esse frescu, naturali, saturatu cù vitamini è minerali è ben digeruti. Unu di i prudutti chì abbinenu tutti questi richiesti sò i funghi. Quessi mushrooms sò assai savurdi, da elli hè pussibule di coccu una mirisera di platti mai avessione. Ma più importantissima, sò dispunibuli freschi tot l'annu, cumu si sò cultivati bè. L'unicu ciò chì deveru bisognu hè cumu per pulizziari i funghi. Hè ciò chì avemu parlatu d'oghje.
Sceglie i mushrooms
Ma prima avete amparà cumu facenu purcii di funghi freschi, ci vole à piglià in altru locu. A manera più faciule per risolvi questu mumentu hè di andà à u supermarchu o più vicinu à u mercatu. Ma comu ùn mancassi a compra? Dopu tuttu, ancu un pruduttu cum'è ordinariu cum'è u champignons, deve esse sappiutu trisoru u dirittu. Ma ùn ci hè nunda cumplicatu quì. Pigliate u funghi in a manu è inspeccionà cù curazioni è a sentenu. Se u caprettu hè biancu matte o arghjentu marrone, è u funziunamentu sanu è forte è elliu, cumprà senza salvezza. È ùn avete a vargogna per a taglia, i funghi, secondu l'età, sò di 2 à 10 cm di diametru. Se ci sò spots marroni nantu à u caprettu o testa, è a film cù traversu sò scatti, questu hè una evidenza evidenza di a ligalità di i bè. Utilice e cose funghi cum'è alimentariu, ma a qualità di u pezzu serà megliu. U veru furiu di fustu hè solu cumune frescu cut.
Cumu correctament per aduprà funghji freschi?
Eccu, quì i funghi sò scelti, compru è entrì in modu sicuru à a cucina. A mostana, admirente à circà i rigali fragranti dilicati di a natura, eletta a ricetta di u pranzu, chì stenderà a casa in casa esta ghjurnata. Puderete cunghjunghje purcellini purcini in modu monasticu? Ci hè decisu, hè necessariu di preparà solu prudutti, è cummirciali in un caprettu.
Prima di tutti, avemu purciddi funghi. Parechji ghjuppianti di zuppi di ghjova sò dumandatu u sicuru chì i champignoni sò puliti, sò oghji boni. Di sicuru, sè vo avete acquistau un pruduttu rinfriscatu o ghjuveddu, ùn ci hè bisognu di pulisce. Ma in u nostru casu hè una quistione di funghi cù sali chjucchi. Quì, i prucessi ienichi sò solu forse mandatori, ùn sapere micca ciò chì era in terra. Iè, è in u sapienti generali di cumu per lavurisce i fungi è di tutti i funghi, ùn sarà più superfluvule.
Allora, pigliate u funghi da u pede è di asciugà da ogni uccisa cù un pappu nemmenu o sponge di cucina. Elimina tutte e mote è pezzi di terra da u fungo. Mustachi chjuchi è nìvulani limosini cun gusti cù u caprettu. Allora accade un cutiddu forti per refreschà u puntu di cresce nantu à u zizianu. Se ci piglianu fungi chì anu stati guariti in a frigorifera durante un certu tempu, sguassate tutti i posti secchi è sicchi da elli. Doppu stu prucessu cirurgicu, cuntrullate cù un corpu di acqua fridda duranti 5-10 seconde. A più di mantene i champignons in l'acqua ùn deve esse, altri ùn sera saturatu da umidità è perdà u so gustu è l'aroma unicu.
E cumu si pulisce u champignons, si avete cosi cù grassi in terra in i siti difficiuli? Pour à a farina di u farinaghju in u pane profanatu esmettu è per fréta l'acqua fredda. Salute in fine a farina cù l'acqua è ponite u champignoni quì à pocu tempu. Fate tremila è pigliate à secre nantu à una tagale. Da parechji periculi "salvatichi" durante a purità, sguassate a fetta, i pranzi scuru sottu u caprettu è a pelle fina da ellu. Per mushrooms, sta prucedimentu ùn hè micca nicissariu. Tutte e parte di u fungo sò comestible. Eppuru, anu influenatu u culore di u calchinu quandu si cogliu una zuppa o salsa, ùn eseguite micca. Eppo, i maneuvers di purificazione sò in ghjustu, i funghi sò siccati in belli ringhiere nantu à a ghjova, hè u tempu di studià a ricetta prumessa.
Mushrooms riemputi in stile monasticu
Ingredients:
- 500 g di funghi;
- 1 cipolla granni;
- una canna di fasgioli cunservati;
- 1 zucca;
- maone maize;
- u sali;
- oliu vegetale.
Preparazione
Cusemu cù cura per i peri da i capelli, tostate è fritte finu à prestu cù cipolla è carotta. Allora fate u fasgiolu in u listessu pezzu è fate tuttu ciò. U surtimentu resultanti omplate i capelli, cogliu cù un mele di mayonnaise è mandi à 15 minuti à u fornu, cale à 180 ° C. À a fine di questu tempu, pigghianu fungi fora di u fornu, lascià cù l'arbe è servite nantu à a tavula. Bon appetit!